椒麻鸡是一道受欢迎的中式菜肴,具有鲜美、辣而不腻的特点。它的做法简单易学,便于主人喜欢做饭的朋友们在家制作,更能尽情满足你的味蕾!
步骤:
1. 鸡肉选用雏鸡或儿童非常喜欢吃的鸡胸肉,将其洗净切块备用。
2. 抓一碗,倒入玉米淀粉、食盐、料酒、水豆豉汁、花椒油和少许的香油。把鸡块放入,覆盖上盖子,搅拌均匀,使其上浸清憩15分钟左右。
3. 然后,在平底锅内放油,烧热,倒入拌好的鸡块,爆香,煎至表皮变得金黄色;接着,把葱花、蒜末、生姜末、花椒、八角、桂皮、大料等调料加入,再炒出香味;
4. 最后,在油锅中倒入生抽、老抽、醋、白糖等,半盆水,用大火烧开,把鸡块加入,煮滚,再小火慢煮10分钟即可。
椒麻鸡做法里加什么好吃?制作椒麻鸡,最重要的一点就是要选用色泽明亮、肉质细嫩的新鲜鸡肉,然后对加入的调料要特别注意,以调出辣、酸、甜、咸等多种口味。
另外,制作椒麻鸡最所需要加入的调料大致有:葱花、蒜末、生姜末、花椒、八角、桂皮、大料、玉米淀粉、食盐等香料,还有酱油、生抽、老抽、醋等调味料,在这些调料中,花椒被誉为“辣之王”,是椒麻鸡的焦点调料。此外,还有香油、水豆豉汁、料酒、白糖等,将这些调料精心地搭配,把它们做到适合口感方可得到最佳椒麻鸡口味。
总而言之,做出美味可口的椒麻鸡,不仅要讲究鸡肉的挑选,还要把各种调料搭配得当,将“辣”、“香”、“鲜”、“酸”、“甜”五味调和,使本来简单的椒麻鸡口感更加丰富,令人回味无穷。
原创文章,作者:糖醋,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_41390.html
相关推荐
-
竹筒粽子都有哪些做法(竹筒粽子都有哪些做法好吃)
如今,竹筒粽子也可以按照口感进行分类,如松软口粽、厚重口粽、清脆口粽等。松软粽子是以糯米、花生、杏仁等做主料,采用打发的方式,再用糯米面外包。厚重粽子可以采用玉米淀粉、蚕豆淀粉等制作,外包以糯米面点缀...
-
杨梅什么做法好吃(杨梅什么做法好吃又甜)
杨梅有很多做法,比如腌制、烤制、煮制、炒制等,这里介绍几种口感最好的杨梅做法:1、腌制杨梅:可以将杨梅浸泡在盐水、冰糖、细盐和花椒的混合液中,经过一段时间的浸泡就可以将杨梅腌制好,腌制的杨梅比新鲜的...
-
凉皮做法怎么配菜(凉皮做法怎么配菜才好吃)
第一步:把调料准备好。香菜和香油可以成为凉皮的最佳调料,但也可以根据个人口味选择调料。第二步:把蔬菜切好。将调料与蔬菜比例均匀混合,如大白菜、白萝卜、花椰菜、芹菜、冬瓜、青椒等,最好少量添加一些生姜...
-
素鸡怎么烧排骨家常做法(素鸡怎么烧排骨家常做法视频)
根据目前市场调查显示,93.8%的家庭烹饪者都喜欢使用素鸡烧排骨,他们认为素鸡烧排骨不仅能够有效达到抗氧化、抵御自由基的目的,而且也可以保证排骨的口感鲜美。而具体的做法就是,将素鸡切成大块,放入深碗...
-
热狗用什么做法最好吃(热狗用什么做法最好吃又简单)
烤热狗唤起了人们童年时代最美好的记忆,因为它具有浓郁的番茄酱和洋葱味,可以说是家庭聚餐的不可或缺之物。此外,烤热狗的口感更加丰富,多层次的口感使涮热狗永远无法超越,更利于消化,适合多数人食用。然而,...
-
口味鸡怎么做法(口味鸡怎么做法最好吃)
有研究表明,相较于普通鸡肉类食物,口味鸡的消耗量更大。根据2018年中国食品消费调查数据显示,口味鸡每月消费量位居热门快餐榜首,消费者量达到7462.13万,消费比重占全国快餐消费总量的46.2%。另...
-
怎么炸鱿鱼简单做法(怎么炸鱿鱼简单做法窍门)
2. 然后,将鱿鱼放入一个型号正确的带盖容器中加入盐,胡椒粉,五香粉,少量水,葱姜蒜,醋,料酒,生抽,糖,芝麻油,水淀粉,拌匀;3. 把拌好的鱿鱼放入水中,煮至十分熟,倒入干净的容器里;...
-
土豆有什么新鲜做法(土豆有什么新鲜做法吗)
泡椒炒土豆是中国特色流行菜肴,以土豆丝为主料,配上泡椒、红辣椒、蒜末、姜末和盐调味,采用爆炒工艺,将土豆煮熟,并加入番茄酱、醋、糖等调味料,将所有材料混合翻炒,风味独特,极具时尚。烤土豆片是一种久负...
-
羊肝怎么煮西米露做法(羊肝怎么煮西米露做法窍门)
首先,我们要准备的食材有:羊肝400g、西米露100g、生姜适量、花椒适量、桂皮适量、盐少量、精盐少量、料酒少量、酱油少量、鸡精少量,此外还要准备一些调料,如:洋葱细末、胡萝卜细末、小米椒细末,以及枸...
-
斑鱼怎么煮汤做法窍门(斑鱼怎么煮汤做法窍门图片)
关于煮汤的技巧,可以先用蒸的方式将斑鱼烫熟,然后再将配菜放入锅中煮熟,以及选择合适的调料,如生姜、酱油、盐、醋等,而且要注意,炒熟后停火后再放酱油,这样锅底的油汁就会更美味,吃起来也更入味。最后,不要...