椒盐鸡肉是一道受欢迎的经典家常菜,它以鲜嫩多汁、口感特别香脆而受到极大欢迎。美味可口的椒盐鸡肉食材主要有鸡肉、盐、胡椒粉、面粉、鸡汁和大葱。下面我就来介绍一下如何制作美味可口的椒盐鸡肉:
1、准备好所有的食材:要制作出口感香脆的椒盐鸡肉,必须准备充足的原料,包括500克切块的新鲜鸡胸肉(新鲜度很重要哦)、2茶勺盐、2茶勺胡椒粉、3汤勺淀粉、4茶勺鸡汁和10克切细的大葱。
2、将食材全部放入一个大的容器,将鸡肉放在里面,然后把盐、胡椒粉、淀粉、鸡汁和大葱一起搅拌均匀,让它们完全融合在一起。
3、用一个湿布把鸡肉和其他原料放在一起,把它们放在冰箱里面进行冷藏48小时,使鸡肉中的蛋白质完全被盐、胡椒粉和淀粉等混合物吸收,使其变得更加鲜美可口。
4、将冰箱内的鸡肉放入沸水锅中煮5-6分钟,在加入一汤勺油,保证鸡肉表面得到不断的喷洒。
5、把煮好的鸡肉放入油锅中,开火炸熟,这时将用椒盐和其他食材搅拌好的鸡肉放入油锅,中火炸熟,大火把表面炸得光滑香脆。
椒盐鸡肉是一道经典的家常菜,而制作出口感香脆的椒盐鸡肉更是下厨难度极大。不仅要注意选择新鲜的鸡肉,还要把原料搅拌好,让它们完全融合在一起。冷藏两天,让鸡肉中的蛋白质完全被吸收,然后煮熟、炸熟,最后才能得到口感香脆的椒盐鸡肉。若要做出美味可口的椒盐鸡肉,仔细按照上面的介绍,精心准备工作,多加练习,则一定会让人大开眼界,做出极具特色的家常菜。
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