椒盐鸡摘要:椒盐鸡是深受欢迎的美食,它在中国主要是以椒盐、酱油、香料等调味料配制而成,最主要的原料是鸡肉和地道的酱料等,是一道重口味的家常小菜。
椒盐鸡的做法:
1. 先准备好所需的食材:鸡肉1500克,食盐40克,五香粉、花椒粉、胡椒粉各10克。
2. 将鸡肉洗净,剔除鸡内脏,切成8—10公分大小的块。
3. 将料酒、醋、蚝油和葱姜蒜放入碗中调制调料汁,入味,然后把洗净的调料汁加入到鸡肉中,用手把鸡肉涂抹在调料汁中,腌制20—30分钟。
4. 将食用油烧热,入锅烧热至七成热,放入调料汁中腌制的鸡块,炸到金黄色,再放入生抽、酱油、盐、醋和花椒、胡椒、五香粉,翻炒片刻,然后用汤勺勾起,将淋于椒盐鸡上即可。
5. 将椒盐鸡放入盘中装饰,趁热端上桌,暴露在空气中数分钟使它更香甜。
总结:椒盐鸡是一道重口味的家常小菜,做法简单易上手,用料也很实惠,酸甜可口,在家中就可以做出口感鲜美的椒盐鸡来招待家人朋友。
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