椒盐鱼尾是中国传统家常菜之一,受到广大食客的喜爱,也是很多餐馆的招牌菜肴之一。它采用的原料多为淡水鱼肉,鱼蒜、料酒、芝麻油、盐等原料制成,通过炸制和椒盐炒等工艺而制作出来。
椒盐鱼尾制作步骤如下:
1.准备原料:淡水鱼肉、料酒、芝麻油、盐、淀粉、剁椒、蒜、姜等。
2.切鱼:先将淡水鱼肉去头去鳞,肚子掏净,再切成细条,加入芝麻油、料酒、盐、淀粉拌和4-5分钟,让其入味。
3.炸制:将鱼条卷一层淀粉放入锅内,将鱼条炸至金黄,取出沥干油。
4.炒制:将剁椒、蒜、姜拌匀后,放入油锅中爆香,再将鱼条炒入锅中,不断搅拌,炒至鱼条焦香、椒调的味道释放出来即可。
椒盐鱼尾的烹制方法虽简单,但要做出口感鲜美的鱼尾不容易,
首先,选用鱼肉时要求新鲜;
其次,炸制时要控制炸油温度,不要太高,以免使鱼肉变得硬而难吃;
再者,炒制时要注意把握时间,以保留鱼肉的鲜美口感;
最后,把椒盐倒入锅中时要注意调和比例,使汤汁均匀浓稠,焦香扑鼻。
总之,椒盐鱼尾是一道简单易学的中式家常菜,拥有独特的香味,也是很多人的最爱。只要把握好上述的几个要点,就可以做出色香味俱全的美味椒盐鱼尾,令人食欲大增。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_41339.html
相关推荐
-
怎么制作冰豆沙做法(怎么制作冰豆沙做法大全)
然后,将紫薯泥放入搅拌机中,加入糖20克,调成煮好的豆沙。接着,将白芝麻和已煮熟的红豆混合在一起,用椰子细滑水和花生碎将其搅拌均匀,形成红豆泥。...
-
嫩牛排做法腌制多久(嫩牛排做法腌制多久能吃)
腌制牛排的时间范围一般在2-24小时之间,根据肉质的不同而定。通常,瘦肉腌制时间更短,较厚部位可以腌制更长时间。如果腌制时间太长,可能会导致肉质变硬,而且也会浪费调料;反之,如果腌制时间太短,可能会影...
-
如何提神奶茶做法(如何提神奶茶做法窍门)
制作提神奶茶首先要准备所需的材料,例如:黑茶叶或绿茶叶、牛奶、糖,选择自己喜欢的口味,添加咖啡因及其他刺激性物质,如茉莉花茶、酒精或可可粉等。其次要做好准备工作,包括烧水、放入茶叶及糖,搅拌牛奶,准备...
-
如何妙苦瓜做法(搜一下苦瓜的做法)
妙苦瓜的做法很多,可以做菜、拌蒜末,还可以制作果汁。将妙苦瓜去皮,洗净后剁成小块,加入适量糖、盐,混匀,再加入葱末、姜汁、酱油、麻油,放入油锅中,煎至瓜肉变软,锅里的汁汤可放少许醋、蚝油以增香,然后撒...
-
如何煮鱼的做法(煮鱼怎么做)
烹饪鱼最常见的方法之一是烤鱼。我国传统风味上游人家常用来把白色鱼类放在金银铜锅里并烤90分钟,以达到完美的口感。褐鱼也可以放入彩色瓷器蒸煮,把特别的调料,如姜、葱、薑、蒜、辣椒圈和花椒放入其中,最后放...
-
夏日冷饮的做法有哪些(夏日冷饮宣传海报)
冰沙是传统的夏日冷饮,是用冰碴和新鲜水果的汁液制作的,种类繁多,混合口味也丰富多彩。要制作冰沙,首先需要用水果、椰奶、牛奶或豆浆等原料充分混合搅拌,然后再加入适量冰碴,拌匀、定型即可。常见的冰沙有芒果...
-
热狗的做法有哪些英语(热狗的做法英语作文)
之后,将煮熟的热狗放在特制的热狗烤箱内,将热狗烤到明亮的棕褐色。要记住,烘烤时间不可太长,因为会使热狗变得焦脆而更容易破碎。同时,要定期翻转热狗,以保持烤制均匀。为了使热狗更加美味,可以在表面添加少...
-
如何洗鸡爪做法(如何洗鸡爪做法最干净)
一、制作高汤。先将大米、花生米、香菇及芹菜等洗净切碎,用清水浸泡10分钟左右,然后放入锅中,加入适量的盐及糖,放少许的醋,再加入鸡汤,大火烧开,小火慢熬,半小时后,汤就可以准备制作洗鸡爪了。二、准备...
-
山芋粉的家常做法怎么炒(山芋粉的家常做法怎么炒才好吃)
准备好的山芋粉可以炒制成多种口味的菜肴,其步骤主要分为准备材料、加热、炒制三个部分。 首先,准备材料时,你需要准备山芋粉、油、蒜蓉、盐、酱油、醋和淀粉水。然后,加热油,热量要适中,不能过高,避免烧焦...
-
怎么钝甲鱼做法(怎么炖甲鱼的方法视频)
烧钝甲鱼是另一种最常用的烹饪方法,其步骤如下:首先,将钝甲鱼切块,把它放入容器中,淋上生抽、砂糖、葱姜蒜、料酒、蛋清等调料,加少量水,烧制10-15分钟即可。微波炉烹饪钝甲鱼也是一种做法,其步骤如下...