梨子糖是一种口感香甜的传统中国糖果,通常为圆筒形并制作有不同花纹,颜色也各异。现代梨子糖,大多由白糖、香草和植物提取剂混合而成,包括各种酸味果粒或其它口味的硬糖。近年来,中国的梨子糖已经发展有力。据中国糖果协会的数据显示,2018年,中国的梨子糖产量超过20000 吨,出口量超过 2.5 万吨,主要出口国为马来西亚、韩国、新加坡等亚洲国家,以及美国、欧洲等。
梨子糖的制作可以分为三个主要步骤:准备食材、打糖果、装饰和整理。首先可以准备大白糖、香草精油、水和可可粉,将大白糖和水充分搅拌溶解,加入香草精油和可可粉,混合成浆,然后将浆放入糖果模具中,模具可以是圆柱形,方形,菱形等不同形状,让浆固定,等浆凝固后,就可以打糖果了。打糖果时,可以使用多种构件,如糖果机,刮板,滚筒,模具等,将糖块捣烂,切成相应的尺寸,而装饰部分则可以在上面加入彩糖,花糖,奶油等,让梨子糖看起来更美味。最后,将装饰好的梨子糖放入装有糖衣的罐子中,并对不同形状的梨子糖排放整齐,即可准备出售或食用。
梨子糖的营养价值也是非常高的,它主要含有碳水化合物、糖分、葡萄糖、铁、钙、磷、钾等营养成分,能够提供人体所需的营养,而且由于其芳香口感美味,深受小孩和老人的喜欢,是一种很受欢迎的零食,也可以用来治疗胃炎,腹泻,口舌炎等病症。
总之,梨子糖是一种非常受欢迎的中国传统糖果,营养价值非常高,它的制作也比较简单,只需要搭配准备的食材,经过准备、打糖果、装饰和整理几个步骤,就可以做出一种美味又卫生的梨子糖。
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