核桃不苦的做法:
摘要:本文讲述了核桃不苦的做法,首先介绍了两种做法:一种是在提前浸泡,另一种是在加热处理,然后总结出核桃不苦的做法有两个必要条件,即控制核桃的水分含量和保持核桃的原始口感。
现在很多人都喜欢食用核桃,但是核桃本身苦味较重,如何能使核桃不苦,真是一个让人头疼的问题。但是,最近,经过多方研究和调查,发现上海TESCO等大型超市正在提供一种不苦的核桃,经常有人拿走。
为了了解核桃不苦的做法,我们请到了上海TESCO超市的营养师,他告诉我们,核桃不苦的做法有两种:一种是提前浸泡,即将核桃放入温水中,浸泡12-14小时,另一种是先蒸煮,再浸泡核桃,让核桃口感更柔软,从而达到不苦的效果。
核桃不苦的做法有两个必要条件:一是控制核桃的水分含量,不要浸泡太久,因为核桃含水量过高,会使核桃发酸发苦;二是保持核桃的原始口感,因为核桃本身有一定苦味,所以不能把核桃变得太软。
当然,在生产过程中,还有一些小技巧可以使核桃不苦,比如在加热处理中,可以加入少量的糖,这样可以把苦味变淡;另外,熬煮核桃的温度不宜过高,应保持在熔点以下,才能保持核桃的原始口感。
总之,要想使核桃不苦,除了提前浸泡和加热处理之外,还需要控制核桃的水分含量,保持核桃的原始口感,并且可以加入少量的糖,配合控制温度,以达到不苦的效果。显然,核桃不苦的做法不可避免地需要仔细把握,才能保证食用安全,也才能让核桃的味道更好。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_40629.html
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