摘要:去皮核桃是一种烹饪时候的非常重要的前置步骤。本文旨在提供一种简单可行的核桃去皮做法,以及去皮后的相关保存技巧,让大家了解更多核桃之美、利用核桃带来的健康福利。
去皮核桃的基本作法,就是烫熟,热水浸泡,封口,撕开,皮就脱了。一般可以将半斤左右的核桃放入锅内,用中火烧滚,煮沸3分钟后,就可以捞出来,然后用温水浸泡,有的核桃就可以很快脱掉皮了,有的要放入温水浸泡5-10分钟再脱皮。为了方便去皮,可以把核桃放入密封袋中,用灭菌器或使用微波炉子进行加热,加热2-3分钟,不要过热,拿出来用手指撕开,皮就容易脱掉了。
去皮之后的核桃可以放入冰箱冷藏保存,如果放零下0度以下,保存时间可以长达一年以上,但是要提醒大家,核桃容易变坏,不要放入零下十度以下,会导致核桃受损,足以影响其食用价值。如果需要提前食用,可以将已去皮的核桃放入透明塑料盒中,置于室温,食用前冰镇2-3小时,既可以降低温度,又能防止核桃发热,延长保鲜期。
总结:去皮核桃需要用热水烫、冷水浸泡的方法分段进行,使其不易发热影响食用安全,去皮之后可以放入冰箱冷藏保存,一般可以保存1年以上,也可以放入透明塑料盒中,置于室温,食用前冰镇2-3小时,既可以降低温度,又能防止核桃发热,延长保鲜期。
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