摘要:炒面挂面是一道传统的 家常菜,具有汤浓卤香的味道,并且耗时成本较少。在炒面挂面的做法中,调料的搭配、蔬菜的选择以及面条的切割起着重要的作用。
步骤1:准备食材。炒面挂面家常菜的主要原料有:板鸭300克,面条200克,豆芽50克,胡萝卜50克,芹菜50克,大葱10克,蒜末5克,料酒10克,芝麻油、白糖、鸡精各1克,耗油25克,水400克。
步骤2:板鸭切块。将板鸭洗净,用清水冲洗后切成3-4厘米的小块,备用。
步骤3:胡萝卜、豆芽、芹菜切碎。将胡萝卜和芹菜切丝,豆芽掰丝。
步骤4:小火将面条煮熟。将面条放入锅内,加水大火煮开,然后转小火煮至7成熟,捞起沥干备用。
步骤5:炒锅里烧热油,将板鸭块炸至金黄色,捞出备用。
步骤6:放入大葱、蒜末、料酒、白糖和鸡精,翻炒片刻,加入胡萝卜、豆芽和芹菜,继续翻炒3-4分钟。
步骤7:将煮好的面条放入炒锅,加入1勺油,多次翻炒,使其均匀的上色,放入炸好的鸭块,继续翻炒3-4分钟,使面条和鸭块完全融合,然后放入芝麻油拌匀,撒出勺头即可。
总结:炒面挂面是一道传统的家常菜,主要原料有板鸭、面条、蔬菜等,做法简单易学,可定制口味,口感鲜美,耗时成本低,受到消费者的欢迎。
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