摘要:板鸭是一种受欢迎的中国传统家禽,在我国南方城市尤其受到喜爱,其营养丰富,有“百搭烹饪之王”之称。本文将详细介绍板鸭如何炒面的制作方法。
板鸭炒面的做法其实非常简单,只需要准备好面条、葱、鸡蛋、火腿、调料和板鸭即可。首先蒸好板鸭,去掉血水后,将它放在盘子里,以便稍后备用。然后将锅中放入油,将葱切成片,加入油中炸至变色,然后将鸡蛋打入油锅中,翻炒几下,使其与葱混合,把火腿末加入油锅中炒几下,加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,调成炒面料。
接着,将面条泡入开水中,保持原来的硬度,稍煮一下即可出锅。把面条倒入油锅中,用汤勺不停翻拌,炒至变软,用湿抹布将油盖住,放入板鸭,炒散,再把炒面料放入,不停搅拌,炒至炒面料和板鸭充分混合,炒至面条带有微微焦香味时即可盛出。最后,可以用香菜和香油装饰,美观大方,做好的板鸭炒面即可上桌食用。
板鸭炒面,是一道简单而美味的家常菜,这道菜不仅口感好,而且对人体都有很好的营养作用。根据相关营养调查显示,每100克板鸭中含有蛋白质20克,脂肪4克,碳水化合物1克,胆固醇75毫克,钾197毫克,磷203毫克,维他命A、维他命B2及铁等多种人体必需的氨基酸,以及镁、钙、锰等微量元素,能够充分满足我们日常所需的营养。
总之,板鸭炒面的制作方法非常简单,既可以口感美味,也可以有效地提供营养。它是家庭聚餐的理想菜肴之一,虽然它是南方菜,但也可以在全国的广大家庭中采用,以煮出家常美味。
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