板面的做法以前，就是用锅子煮面条，但近年来，不少人偏爱板面。板面具有鲜美的口感、独特的舌头感受，营养丰富，所以流行的原因还是很容易理解的。
在制作板面时，能用得上几种方式，用这几种方式可以得到不同口味的板面，满足大家的口味需求。
首先，需要准备面条、淀粉、盐、香油，或者冷冻定量面粉，并加入适量的水调节稠度。然后，将面粉放到面盆中，一只手拿一个面包桨或棍子，另一只手则拿一把锋利的刀将面粉分裂成小块，直到它们看起来像海绵一样蓬松。
其次，将面块放到一个大碗中，使用刀分成小面条或小块状，用手把它们分散成圆形，如小圆饼一样，即可得到最常见的手捏板面。
最后，将面条放入锅中，用中火煮至沸腾；再将汤汁倒入锅中，用慢火煮一下，至汤汁基本完全被面条吸收后即可装盘食用，如此便可以做出口感柔软多汁的精致的板面。
板面的制作难度不大，但一定要遵守详细的步骤，如果不注意细节，则很容易破坏拉面的外形，影响美感，还会造成发酵的质量不好，不能做出外表鲜美的拉面质感。
总之，板面制作有很多种方式，只要按照上面的步骤，保证细节做到位，即可制作出不同风味的板面，来满足大家的口味需求，此外，在制作板面时，要多加关注营养素的搭配，使其营养均衡。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_39845.html
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