杏仁野菜凉拌是一道简单而又非常美味的家常菜,主要原料是杏仁和野菜。此菜不仅口感独特,而且营养丰富、纤维含量高,还能够有效抑制胆固醇和胆汁酸的吸收,使人体免受心血管疾病的风险。
首先,我们需要准备以下食材:杏仁3-4颗、莴笋100克、大葱2根、小葱1根、豆瓣酱15g、白糖5克、盐1克、醋8g、淀粉4g、姜末0.5克、葱花2茶勺、油适量等。
其次,开始制作:首先杏仁洗净,用清水浸泡15-20分钟,让杏仁加水膨胀并且更容易剥皮;然后将杏仁去皮,磨成细末;接着将莴笋洗净,沥干水分,切成7毫米厚的片;将白糖、盐、醋、淀粉、豆瓣酱、姜末搅拌均匀后备用;大葱、小葱分别切碎,备用;将莴笋片拌入糖盐汁中浸泡15分钟,然后沥干;将糖盐汁拌入杏仁碎搅拌均匀,再加入大葱、小葱、葱花拌匀;最后在锅中加入适量油,将做好的杏仁野菜放入,翻炒片刻即可出锅。
总之,杏仁野菜凉拌制作起来非常容易,当有空闲时间时,就可以试试做这道美味可口的家常菜,既简单又可以享受到丰富的营养,真正意义上的双赢~
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