有哪些鱼做法大全(有哪些鱼的做法)

鱼做法大全

      摘要：与肉类不同，鱼肉更容易腐烂，因此需要以特殊的方式进行处理才能得到美味可口的料理。本文将介绍多种常见鱼做法，以及每种做法的选择材料、步骤和小tips。

      1. 烤鱼

      烤鱼是许多食客最喜欢的一种鱼做法，也是许多厨房的招牌菜。由于烘烤本身带有一定的油烟味，因此选择鱼肉品质优良的非淡水性鱼最为合适，例如海鲢、鳕鱼等。烤鱼的具体做法是将烤盘预热（温度180℃），然后将鱼放入，加入大量柠檬及香料，例如姜，白芷，红辣椒等，并撒上精盐。烤箱中控制温度在180℃至200℃之间，将鱼烤至表面变金黄，内部即可。

      2. 煮鱼

      煮鱼是一种比较简单的鱼做法，只需要一锅汤汁，即可做出口感柔软的美味鱼。作法是将鱼放入汤汁中，加入葱花、姜片和蒜，放入适量料酒和盐，煮至鱼肉嫩烂为止。另外，当汤汁快要煮开时，可加入一勺清水，有助于保留鱼的原汁原味。

      3. 炸鱼

      炸鱼是根据传统烹饪方法而发展出来的鱼做法，由于鱼肉口感软嫩吃起来相对容易，因此非常受欢迎。用于炸鱼的鱼通常是鳕鱼，它肉质鲜美，外形好看，津津乐道，并且拥有独特的鲜香。炸鱼的做法大致如下：将鱼放入盐水中浸泡约半小时，再把鱼晾干，用姜片、蒜、葱花等料拌入鱼肉中，加入盐、鸡精，再用蛋清将鱼表面涂抹，最后放入油锅中炸至金黄色即可。

      4. 酱汁鱼

      酱汁鱼也是一种比较受欢迎的鱼做法，它以省事、令人垂涎的佳肴著称。通常使用淡水性鱼，例如鲤鱼，将清洗干净的鱼放入锅中,加入葱花，姜片和蒜，加入少量白糖、料酒和生抽，将汤汁煮滚，将鱼放进去煮至鱼肉嫩烂为止，最后加入少许醋制成，最后淋上香油即可。

      总结：鱼类肉类的处理方式有很多，烤鱼、煮鱼、炸鱼和酱汁鱼都是很受欢迎的做法，这些做法不但美味可口，而且在做法上也很简单，只要注意选料和步骤，吃出美味又安全的鱼肉料理并不难。

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有哪些鱼做法大全(有哪些鱼的做法)

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