清蒸鱼是一道经典而又美味的中国菜品,有很多不同的做法。下面介绍一些有名的清蒸鱼做法:
1、红烧清蒸鱼:将一条鲜鱼洗净,在鱼肚上放入姜、葱、料酒,再用盐、胡椒、酱油调味;将鱼放入锅内,加水,烧开后改小火,蒸20-30分钟,再淋上芡汁。
2、竹荪清蒸鱼:将一条鱼洗净,在鱼肚上放入干荪、菜心、紫苏叶、葱末等调味料;然后将鱼放入竹篓里蒸20-30分钟,最后撒上鲜姜碎及葱花即可。
3、腊肉清蒸鱼:先用盐、料酒、五香粉腌制一条鲜鱼15分钟;然后将腊肉切片,再与腌过的鱼一起放入锅内;最后加入水,烧开后改小火,蒸20-30分钟,再淋上芡汁。
4、豆腐清蒸鱼:先将一条鲜鱼洗净,再用盐、料酒腌制;接着,将腌制好的鱼放入锅中,加入豆腐片;最后加入水,烧开后改小火,蒸20-30分钟,再淋上芡汁即可。
以上是几种常见的清蒸鱼做法,不同做法有不同的风味,让人品尝完感到愉悦。综上所述,清蒸鱼做法有很多种,每一种都有其独特的风味,让人品尝之后都能感受到不同的乐趣。
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