麻辣烫是湖南人最爱的一道家常菜,它口味浓郁而独特,可以让人食欲大增。今天小编就来为大家简单介绍一下最简单的麻辣烫做法。
1. 首先需要准备的原料有:佐料:葱姜蒜配调料;选料:生牛肉、虾、牛肉丸、海藻、素料等;调料:盐、醋、花椒粉、辣椒粉、精盐、老抽、料酒、糖等;最后配上根脆甜的拌面或者是米线,还可以加一些生菜,可以增加口感。
2. 然后将所有准备好的原料放入锅中,加适量水,用中火炒制:先把葱、姜蒜炒香,再加入调料;炒制牛肉,实现裹上调料的效果;然后把其他的原料放入锅中,加入少许的水继续炒;最后再加入拌面或者是米线,再翻炒几下即可。
3. 最后,将麻辣烫炒好后,放入盘中,撒上芝麻,装饰上青蒜、青辣椒等,就可以上桌了。
麻辣烫虽然简单,但是要想做出好吃的口感,不能只是依照步骤准备,还得根据个人喜好,多试试新的口味,把原料、调料的比例改变一下,把根据自己的口味慢慢改进出门自己特色的家常菜。总之,只要按照步骤,正确添加调料,在炒制的过程中把握好时间,加强灵活的把握,麻辣烫做起来是非常简单的。
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