摘要:鸡肉是我们日常生活中不可或缺的食物,有各种不同的做法。本文就一共为大家介绍了11种不同的鸡肉做法,教会大家如何利用不同的原料、调料、工具和方法来烹饪出口味独特的鸡肉美味。
随着生活节奏的不断加快,人们更倾向于简单易学的做法。下面介绍的鸡肉做法适合各种场合,内容涵盖了清炒、焖烧、烤、烧烤、腌制、蒸、煎、炸等多种烹饪方法,所用调料简单,能在家轻松做出美味佳肴。
1、清炒鸡片:将6~8片鸡肉(绞肉块)加入适量油,均匀沾上一勺料酒,再放入盐、糖、葱姜蒜、胡椒粉、香油各少许,小火炒匀即可。
2、五香焖鸡:将2斤鸡块洗净,放入适量料酒、姜片、双花、八角、甘草、花椒、香叶等五香料;焖煮15~20分钟后,再加入适量老抽、白糖、盐,继续煮10分钟即可。此菜咸鲜适口,既入味又不失原汁。
3、水煮鸡:在高汤中下入2~3斤鸡块,加入1小勺料酒,放入葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、食盐等调料,水煮15~20分钟即可。
4、锅巴鸡:将1斤火鸡肉放入锅中,加入1勺料酒,炒出香味;再加入1小勺醋、1小勺酱油、2克酱汁、1小勺姜茸、老抽和胡椒粉等调料,炒均匀后即可。
5、烤鸡:将鸡肉放入烤盘中,撒上盐、胡椒粉、高汤等调料,并在鸡肉表面淋上少许橄榄油,放入预热到200℃的烤箱中即可,烘烤25至30分钟即可。
6、蛋黄焖鸡:将2斤鸡块加入烧锅,放入料酒、盐、胡椒粉、酱油,烧开后改小火,加入葱姜蒜、白糖、醋、水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠时,放入2个蛋黄,搅拌均匀即可。
7、酸辣鸡:将2斤鸡块切块,用盐、胡椒粉、生粉、料酒腌制10分钟;然后加入少许油,在锅中炸至鸡肉表面金黄;最后加入葱花、醋、糖、辣椒酱油、少许老抽等调料,翻炒片刻即可。
8、鸡肉芫荽炒饭:将1/2斤鸡肉炒至变色;然后放入话梅、生姜片、番茄酱、沙拉酱、糖、葱花等调料;最后放入3碗米饭一起翻炒均匀,放入嫩芫荽叶即可。
9、酱汁烧鸡:将鸡肉洗净,放入冰箱冷藏24小时;然后拌入半勺精盐,姜片、蒜蓉,抹上香油和芝麻油;最后加入适量酱油、老抽、料酒,放入烤箱中烤15分钟即可。
10、香芋鸡:将1斤精鸡腿下入锅中,加入适量酱油、老抽、料酒、盐、胡椒粉、少许糖,烧开后改小火,放入香芋块,翻炒片刻即可。
11、香煎鸡排:将3克鸡肉香油浸泡10分钟,然后抹上盐、胡椒粉、少许料酒、酱油;再放入锅中,锅底加水,盖上锅盖,中火煎至汤汁浓稠,最后加入少许醋,淋在鸡排表面即可。
综上所述,鸡肉做法有很多种,无论是从口味、颜色或制作步骤上,都会满足大家的口味需求,而且鸡肉的营养价值也非常高。正确选择食材、搭配适当的调料和制作方法,即可做出口感丰富的鸡肉美食。
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