摘要:腊鱼是一种受到许多中国家庭喜爱的食物,其制作过程非常考验厨师的功底。本文将通过数据、统计和历史等方面详细介绍晒干的腊鱼的制作步骤和工序。
晒干的腊鱼的制作步骤其实比较简单,至少步骤上只有三步,分别是清洗、腌制和晒干。第一步是清洗,也是腊鱼制作过程中最重要也是最费时间的一步,如果不能做好清洗,可能会影响后面整个制作味道。因此,在清洗腊鱼时,宜先用小苏打水冲洗,然后用杀菌消毒,最后用清水浸泡,这样可以有效地去除杂质和杀菌。
第二步是腌制,腌制腊鱼需要主料、辅料和佐料。主料是腊鱼,辅料有盐、糖、生姜和香菜,佐料则有蔗糖、料酒和酱油。腌制过程很重要,对于腊鱼的质量和口感都有着重要影响,一般入料需要2-3天,但是要根据腊鱼的大小来选择时间,若是很大可能需要4-5天。
最后一步就是晒干,晒干时需要保证腊鱼受热均匀,可以把腊鱼放在炉子的边缘处,用火调节炉温,保持最佳人体温度的情况下,持续晒10-12小时左右;如果想让腊鱼变得更脆,可以增加晒干时间。晒干后,腊鱼的表面会有一层脆壳,表明腊鱼已经烘焙完成了。
总结:晒干的腊鱼制作步骤主要有清洗、腌制和晒干三步,清洗过程非常重要,要用小苏打水、杀菌消毒和清水浸泡;腌制过程需要主料、辅料和佐料,根据腊鱼的大小,入料时间要在2-5天;晒干时需要保证腊鱼受热均匀,一般需要10-12小时,但要根据晒干时间调整脆度。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_37746.html
相关推荐
-
甘果子怎么做法(甘果子怎么做法最好吃)
甘果子也是一种营养丰富的果实,可以提高免疫力,减少消化不良的发生,还可以抑制血液中的胆固醇含量。有研究表明,甘果子含有的有机酸可以促进新陈代谢,对肝脏也有舒缓作用。要想做出色的甘果子,首先需要准备好...
-
红薯馒头什么做法(红薯馒头什么做法最好吃)
红薯馒头的做法一般分三步走:首先将红薯放入锅中加水煮,待红薯熟透后捞出,捣碎至成糊状;其次将捣碎好的红薯放入大锅中,加入盐、糖、香油、青蒜等调料,将汤底搅拌均匀;最后,将面粉加入上面搅拌好的汤底,拌至...
-
薏米做法怎么做(薏米做法怎么做才好吃)
另一种薏米做法是加入咸菜,将薏米放入锅中,加入适量的清水(一般为1:2的比例),加入熟香菜,可以是梅干菜、酸菜、韭菜、榨菜或土豆等。再加入盐、鸡精、醋等调料,用中火熬煮,直到米熟为止。这种薏米含有更丰...
-
芝士蛋糕做法电烤箱烤多久(芝士蛋糕做法电烤箱烤多久才熟)
除了以上因素,电烤箱的型号、功率也会影响烤制时间,尽管烤箱功率不同,但大多数高功率烤箱都可达到最佳烤制效果,通常烤制时间与烤温度和芝士蛋糕尺寸大小有关。总结:一般而言,电烤箱烤制芝士蛋糕的时间会受多...
-
瘦肉有哪些川菜做法(瘦肉有哪些川菜做法呢)
红烧瘦肉是一道典型的川菜,它将厚切肉片煎熟,加入精心挑选的佐料如葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等,用文火煎至肉质变软,再将肉片上火收汁,这样做出的红烧瘦肉既颜色红亮,口感又软嫩,而且满溢着...
-
宝宝为什么需要吃蒸糕做法(宝宝辅食蒸糕为什么不用放面粉)
蒸糕的营养价值小米粉含有丰富的碳水化合物,其中含有高质量蛋白质,可为肌肉提供部分能量,另外,小米粉还含有多种微量元素,如铁、锌、磷、钙、钾等,能促进宝宝的健康成长,而且小米粉的热量比米饭低,同时又不...
-
什么做法是辣炒(辣炒配方)
辣炒菜肴的特点是油炸、糖炒,辣椒炒。油炒就是把煮到要求熟度的肉放入油锅,快速滚动炒熟,使其保持湿润,充满弹性。糖炒可以加一些糖,在炒熟的同时糖会溶解,有一定的甜味,使菜肴变得更加香甜。辣椒炒便是在炒制...
-
顿鹅怎么做法(顿鹅视频)
步骤二:选择鸭子。一般来说,顿鹅原料最好选用穿山鸡,因为他们比较瘦,而且肉质细嫩,更利于调理,能够释放出更多的香气。步骤三:剥皮。将鸭子橡皮上的毛皮剥去,然后用盐和鸡精腌一下,再用温水洗净即可。...
-
蛋炒蛋怎么好吃做法(蛋炒鸡蛋怎么做好吃)
蛋炒蛋的口感独特,味道鲜美,是很多人喜欢的家常菜。其口感细腻,油而不腻,蛋白质和蛋黄都有弹性,不会碎而粗糙,口感细腻饱满,滋味香浓醇厚。烹饪时放一些葱花、蒜末等调料,入味更佳。另外,调料的加入也可以丰...
-
红参怎么煲汤做法视频(红参怎么煲汤做法视频窍门)
1、将红参放入清水中,轻轻搓洗干净,然后取出备用。2、将清水煮沸后,放入优质的红参,中火煮沸20分钟左右,可以加入枸杞子、香料,煮熟后再加入冰糖。...