中国传统的新年晚宴,总有不少的必胜菜品,其中“压桌”是必不可少的。压桌这类菜品都是一锅多食,以蔬菜为主料、配合一些辅料, 并配以不同的调味方法而成,而且它以锅子中的高汤来入味,可以说是一道汤菜加肉食。
今天,我们就来看看春节“压桌”硬菜做法有哪些。
首先,传统压桌硬菜,以蔬菜为主料,比如节瓜、鸡肉、胡萝卜、牛肉等,可以搭配青椒、冬瓜、洋葱等辅料;其次,所有要做的菜料,都先用橄榄油,煎熟,然后再加入汤底,用大火将菜料煨熟,最后放入柠檬汁,调味最佳。最后,在汤底上,放入萝卜,煮至汤色变红,放入少许盐,搅拌均匀即可。
从历史上看,压桌硬菜出现在清朝时,当时它是宫里皇室贵族上等人才能吃到的菜品,但后来随着社会的发展,它也被普通大众受到欢迎,并且广泛流传到现在。
根据全国调查显示,90%的家庭都会在春节做压桌硬菜,它也成为了必不可少的家宴菜品之一。压桌硬菜有很多种做法,大多数是以蔬菜为主,搭配不同的辅料,加以不同的调味而成,比如芹菜、芝麻油、辣椒油等,口味不同,却都让人甜甜蜜蜜,好吃又实惠。
总之,压桌硬菜是中国传统新年宴席中不可或缺的菜品,它可以搭配以蔬菜为主,搭配不同的辅料,加以不同的调味而成,比如加入芹菜、芝麻油、辣椒油等,充分表达出家庭团圆、友爱和和睦的春节氛围,带来美味可口、又实惠的滋味,让人回味无穷。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_37656.html
相关推荐
-
清汤面如何加荷包蛋的做法(清汤面如何加荷包蛋的做法视频)
原料: 清汤面:选用清汤面的粉丝,经过精心切割,形状大小均匀,柔软不粘,吃起来方便,营养丰富。荷包蛋:选用蓝蛋,以牛奶、盐、鸡蛋为主料,蛋壳中的荷叶,传达出芬芳的气息。做法步骤:...
-
牛腩怎么做法(炖牛腩的做法 最正宗的做法)
2.将切好的牛腩放入锅中,加入葱蒜、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒、花椒等调料,翻炒至牛腩料酒味油烟散发;3.加入适量开水,大火烧开,盖上锅盖,小火炖煮10-15分钟;...
-
美食视频做法上班族吃什么(上班族的简单美食)
蒸煮是既不丢失营养,又不加油的健康烹饪方式,并能保持食物的原味、质感,比如蒸鱼、蒸虾、蒸菜、蒸海鲜等,蒸肉也是上班族常做的菜式之一。二、炒煮...
-
怎么用牛排做法(怎么用牛排做法烤肉)
把牛排放在预热的油锅里,牛排的一面应时刻保持见底状态。采用快速煎的方法,中火煎1-2分钟,直到牛排表面变成金褐色,这将会把牛排里面的汁水封住,使牛排充分熟透又鲜嫩。快到熟时,再稍微用勺子压一下牛排,看...
-
五行养心粥的做法有哪些(五行养心粥的做法有哪些图片)
首先,要选择合适的原料,比如生地、白术、熟地、枸杞子、当归、紫苏、木香、陈皮等,一般在药店买就可以了。其次,根据所需要的原料进行清洗,将原料洗净,然后切碎或切片,根据大小来加入适量的水,把药材放入锅...
-
男生摆摊做法保存多久(男生摆摊卖什么比较好)
此外,另一个重要因素是消费者的需求会影响做法的保存时间。如果消费者的需求时时在发生变化,男生摆摊做法就会相应更新,从而也会影响做法的保存时间。具体而言,做法比较新、改变较大的话,就只能维持一段短暂的时...
-
窝窝头的做法怎么做才香(窝窝头怎样做)
在烹饪窝窝头时可以加入不同的调料,如姜、葱、蒜等,可以更好地提升口感;此外,放入一定量的盐也可以有效提升食物的鲜味,盐量不宜太多,过量则会让窝窝头无法变成甜味。此外,可以放入芥末酱、辣酱等来搭配,拌入...
-
牛排怎么卤做法素菜(牛排怎么卤制作方法)
首先,可以使用椒麻油卤法烹饪素菜。椒麻油,因为它的香气更加浓郁,不仅可以使食物保持原有的口感,而且还能更好的吸收其他味道。此外,它还可以在调味料中提供一定量的游离脂肪酸,从而使牛排的口感更加鲜美。其...
-
产妇甲鱼汤的做法是什么(产妇 甲鱼汤)
首先,将两斤甲鱼清洗干净后,用调料腌制20分钟;其次,将姜、葱、大料等各种调料放入锅中炒香;再把腌好的甲鱼和调料放入锅中,加入适量的水,放入佐料,如花生米,冬瓜片,枸杞,莲子,百合等;最后,加盖子小火...
-
制图做法标注如何看(制图做法标注如何看尺寸大小)
②选择:围绕制图目标,根据制图面积大小、制图范围、数据分辨率等要素,选择合适的基础资料。③制图:根据制图任务,使用空间分析方法,将基础资料进行处理,画好等值线。...