昂公鱼汤是一道脍炙人口的家常菜,在外加工鱼肉中,油炸会拔出筋条,使之容易消化,营养丰富。昂公鱼汤更新鲜、清甜、味浓、芳香,每一口都有着丝丝肉感。
昂公鱼汤的做法很简单,只需要准备几样食材:1斤外加工鱼肉,1个大葱头,1小节绿葱,2个青椒,1大匙番茄酱,1大匙老抽,1小勺盐,4-5克八角,1/4勺胡椒粉,2大勺生抽,1大勺料酒,白糖适量。
1.先将外加工鱼肉放入开水中烫一下,取出,放入清水中淘洗,再取出备用。
2.大葱头切成段,绿葱切成段,青椒切丁备用。
3.将鱼肉放入沸水中,煮沸后,加入大葱头和绿葱段,连续煮上2-3分钟。
4.然后放入番茄酱、老抽、盐、八角、胡椒粉、生抽和料酒,煮至鱼肉变软,上色即可。
5.出锅时加入白糖,调节口感。
昂公鱼汤营养丰富,而且营养成分有助于健康,其中的胆固醇和碘酸大大降低了血清总胆固醇的含量,有助降低患心脏病的风险,同时还能减少血小板聚集在血管壁上,起到抗炎作用。此外,他还有助于调节脂质代谢,而维生素A、E、D更有助于促进新陈代谢,预防衰老。
总之,昂公鱼汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合各种人群食用。它的制作简单,操作方便,是一道美味的家常菜,家里的每一位成员都可以在家进行制作,受益多多。
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