日本冷面,又称咸冷面或是贴面,是通常可以在便利店或其他方面获得的一款家族式即食料理。它主要由糖醋汁、咸菜、竹笋、脆肉浆果等原料制成,味道非常鲜美多口味,并且搭配度很高,因此受到许多人的喜爱,尤其是近年来市场上大量涌现的冷面系列料理,更让它变的时尚有趣。
日本古代的冷面也曾经出现在江户时期,用料以各式带子、卷心菜、牡蛎片、油渣豆、香葱、青椒等调制而成,口味以甘甜咸鲜两种为主,随后传播到整个日本,而当时的日本冷面的烹饪方法已然与现在的非常相似。
日本冷面也是一种很受欢迎的家庭菜肴,比如北海道的冷面都是以冷面酱来精心储备和调制而成,而以芝麻酱作为调味品,让冷面更有着独特的滋味。另外,同样出自日本的菜肴“和牛冷面”,以特有的和颜料理,将清香可口的和牛汤汁以及柔软多汁的和牛肉碎杂糅於冷面中,吃起来满口鲜美。
这种款式的烹饪法在日本最受欢迎,这也是它的声誉所在,日本冷面的吃法也分为有盐和甜味,以及酸辣口味,主要是将面条浸入用于冷面的酱汁,然后加上一些其它搭配料,最后撒上稍稍调味,完成!还可以加入一些清香的芝麻酱,使冷面更加美味。
日本冷面受到越来越多的欢迎,统计显示,2015年全年,日本的冷面销售量达到8.2亿盒,同比前一年增长5.3%,其中,以零售店销售占比最多,贡献了4.7亿盒的销售量,占整个日本冷面市场的绝大多数,其次是其他途径的销售额,如便利店和超市等,这说明,日本冷面在当地的受欢迎程度可见一斑。
总之,日本冷面可谓是一款非常丰富多样的家族食品,由于它简易易做,口味多变,搭配度高,深受日本民众的喜爱,可以说是日本料理中不可缺少的一份子。
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