排骨海带是家常菜受到很多人的喜爱,做法简单、好吃,却令人百吃不厌。排骨具有促进血液循环,活血化瘀,止血止痛,补血补益,润肺止咳等功效,而海带有改善贫血,激素不虚耗,补脑益智,健胃养肝,增强免疫力等功能,食用海带营养也更完整,因此结合排骨海带一起烹饪,既可补充营养,又可改善贫血状况,其口感更加美味可口,做法简单实用。
准备好排骨,洗净备用;海带洗净,茎切断后用热水浸泡,藻类什么的附着在茎上会被冲掉;开小火,锅中放入油,如果不加油,排骨会煎更快;调和食材,将洗净的排骨入锅,翻炒片刻,里面加入少量料酒,然后继续翻炒,排骨的表面脂肪蒸出后,加入葱蒜碎,生姜米,加入适量的白糖,拌均,放入海带,翻炒一分钟,再加入淡盐,放少许精盐,少许鸡精,炖煮15分钟左右,翻炒之后就可以熄火了。
熬制出来的排骨海带,排骨鲜嫩,海带爽脆,汤汁清香,口感鲜美,海鲜与肉豆类同烹饪,可以很好地满足多种营养要求。据统计,比起独吃排骨或海带,将两者结合烹饪,更能提升人体免疫力,让营养更加全面,口感也更加丰富,烹饪步骤简单,既可保留食材原有的美味,又可达到补充营养的目的,添加一些辅料也能增加口味,是众多家庭餐桌上经常出现的佳肴。
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