摘要:即使没有家庭厨房和专业的烤箱,也可以快速轻松地制作出自制的美味披萨饼,无论用什么食材,都可以给人带来惊喜的食物使用体验。本文将介绍披萨饼家庭做法的步骤,覆盖了面团制作、配料准备、馅料添加、烘烤以及后续流程,细心按步骤操作,就能轻松做出美味披萨饼。
面团是披萨制作的基础,要想做出饱满可口的披萨饼,就需要把面团制作的技巧学会。面团的制作工作,一般分为准备面粉、制作酵母水和面团三个步骤。首先准备好面粉,如果只是单纯为了做披萨使用,可以采用白面粉,因为披萨需要较小的松软度,令其更加酥脆;如果想要较为丰富的营养,可以选择全麦面包粉,但这样比较紧实,需要加入一定比例的水才能让面团松软更易操作;而特别喜欢披萨的酸味,还可以加入适量的即溶干酵母,有助于生产出披萨的特有酸味。
配料准备比较简单,首先要准备披萨酱,因为披萨饼需要夹在面团上面,可以自己制作披萨酱,也可以从超市里购买;然后准备馅料,依据自己的喜好可以添加蔬菜、鸡肉或者芝士等等,也有些人喜欢把披萨的馅料用洋葱、西红柿、胡椒粉和芝士搭配起来,自制有自己的特色;最后把采购好的其他配料,如橄榄、鱼类、蘑菇等置于一旁准备使用。
开始添加馅料之前,首先要先准备一个大型案板,把准备好的面团放到上面,用擀面杖把面团擀开,形成成椭圆形,大小要符合披萨盘子的大小保持相等;然后把准备好的披萨酱和馅料均匀放在面团上,要注意不要往边缘放,避免披萨饼没口味;最后,把准备好的其他配料,按自己的口味添加在盘子上,如果喜欢浓郁的口味,可以添加更多的芝士,也有的家庭制作披萨饼拥有一个独特的制作手法,将披萨酱淋在披萨表面,这样味道会更加浓郁。
把披萨饼准备完毕之后,开始烘烤,把烤箱的温度调到220-235°C,把披萨饼放进烤箱内,烘烤10-12分钟,利用烤箱里的热空气让披萨饼变得脆糯,完成最后烘烤步骤。
烘烤完成之后,取出披萨,待一会儿再斩开,最后把披萨饼切成规则的四块,有些人甚至可以将披萨饼切成八块,自制的披萨饼已经准备就绪,可以吃了。
总结:披萨饼的制作需要面团配料准备以及馅料添加烘烤等步骤,由于披萨饼需要比较软松的面团,因此可以使用白面粉,增加即溶干酵母来让披萨饼具有特有的酸味;而配料准备要和馅料添加配合起来,在添加馅料时要特别注意不要往边缘添加;烘烤时要把披萨饼放进220-235°C的烤箱,烘烤10-12分钟即可。细心按照步骤操作,就能轻松做出美味的披萨饼。
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