蕨菜作为一种极具营养价值的蔬菜,含有丰富的维生素、钙、铁及磷等,能养颜防衰老,也是人们经常食用的一类食物。蕨菜的做法多样,在日常餐桌上,蕨菜的做法也有很多种。
首先,材料准备,选择新鲜的绿色蕨菜,洗净把头、尾都剪掉,剥去外皮,然后把蕨菜切成细条,盐水浸泡10-15分钟,将水沥干,可以使蕨菜更美味。
其次,制作过程:准备好花椒、姜、蒜、干辣椒和油等调料,将葱姜蒜切成末状,把油烧热,放入姜蒜花椒调料,爆香;再把蕨菜加入锅中,开大火翻炒2-3分钟;最后,放入干辣椒翻炒均匀,洒上少许香菜末,加入适量的盐调味,即可出锅。
此外,煮汤也是一种常见的做法,需要准备好猪肉、河粉、蕨菜等食材,将猪肉洗净,切小块,烧开水放入猪肉焯一会,捞起备用;把蕨菜洗净撕成大粒,放入河粉汤里蒸10分钟左右,然后将猪肉块倒入,可以加点调料调味,再放少许芝麻油,汤就可以上桌了,酸甜可口,滋补美味。
以上就是蕨菜的做法,蕨菜做法多样,可以煎、炒、汤等,还可以根据个人口味来搭配,使蕨菜的口感更好。蕨菜有着极佳的营养价值,也是健康饮食的一部分,可以替代肉类,推荐大家多食用蕨菜,以满足人体的营养需求。
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