抖音鳗鱼的家常做法是什么(鳗鱼做法视频)

《抖音鳗鱼的家常做法》

      摘要：抖音鳗鱼是一种受很多人喜爱的海鲜，它入口嫩滑、营养较高，适合不同年龄段的人食用。本文从识别真伪鳗鱼、正确的购买方式、清洗鳗鱼以及常见的家常做法4个方面，详细介绍了抖音鳗鱼的家常做法。

      一、识别真伪鳗鱼

      抖音鳗鱼有自然野生和养殖两类，其中野生鳗鱼体型小，肉质细嫩，有显著的鲍鱼表皮；养殖鳗鱼体型大，肉质细腻，味道好，表皮光滑无疤痕。如果想购买真正的抖音鳗鱼，可以在海鲜市场观察一下，仔细查看鳗鱼的特征，以便辨别真伪。

      二、正确的购买方式

      在购买抖音鳗鱼时，一定要与商家称重，不要被商家忽悠而购买过量的抖音鳗鱼。在选择购买的抖音鳗鱼时，要仔细检查鳗鱼的眼睛，眼睛要红润而有光泽，活泼而敏捷；如果鳗鱼的眼睛发白或无光泽，说明鳗鱼已经死去，不要购买。

      三、清洗鳗鱼

      抖音鳗鱼比较容易腐烂，所以在清洗前要先准备冰水，然后将抖音鳗鱼放入冰水中，使其快速凝固，以防止其腐烂；清洗时，需要用流动的水冲洗，把抖音鳗鱼洗净；最后可以用清水冲淋，把灰尘、残留物冲掉。

      四、家常做法

      （1）抖音鳗鱼烹调：将抖音鳗鱼去骨、去头、去鳞，放入盘中，加入少量醋、葱、姜、蒜片、料酒和盐调味，放入蒸锅内蒸熟即可。

      （2）抖音鳗鱼拔丝：将抖音鳗鱼去头去尾，用小刀沿鱼身拔出鱼丝，再加入清水拌匀，最后把拔出来的鱼丝另外煮熟即可。

      （3）水煮抖音鳗鱼：将抖音鳗鱼去骨、去头、去鳞，放入锅中，加入葱、姜、蒜米、料酒、盐和油，盖上锅盖，加热至沸腾时，转小火，煮至鱼肉变白即可。

      总结：抖音鳗鱼是一种受欢迎的海鲜，要购买真正的抖音鳗鱼，需要根据它的特征进行辨别，并正确选择购买方式；在清洗抖音鳗鱼时，要用流动的水冲洗，把鳗鱼洗净；此外，抖音鳗鱼的家常做法有抖音鳗鱼烹调、抖音鳗鱼拔丝、水煮抖音鳗鱼三种，都很美味可口。

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