抖音肉皮是一道菜肴,它以鸡肉片为原料,经过多步制作而成,具有鲜嫩多汁、脆嫩可口、口感清新等特点。
首先,将鸡肉片用干辣椒、葱、生姜、料酒等调味料腌制30分钟左右,使其成为腌鸡肉片。其次,将腌好的鸡肉片在锅里煎到表面金黄,待其出油后,以蚝油、盐、鸡精等调料腌制,让肉片颜色更加诱人。再次,将煎好的肉片水淀粉、蛋糊中,保持肉片原有形状,然后煎炸至金黄色;最后,将煎好的肉皮切开即可,外层脆,内里Q弹,口感丰富,美味可口。
抖音肉皮也有一些值得注意的地方,首先,做前一定要将腌好的鸡肉片浸泡在水中,将水中的血液洗净,以免影响口味;其次,腌鸡肉片时,调料的比例要恰到好处,如果调料比例不平衡,会影响口感;最后,煎好的抖音肉皮,要在足够的高温条件下,让它更加香脆。
总而言之,抖音肉皮需要经过多道制作步骤才能做出可口的菜肴,最重要的是调料的比例要恰到好处,温度也要恰到好处,做到这一点,就能做出一道鲜嫩多汁、脆嫩可口、口感清新的抖音肉皮了。
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