扣肉的做法如何炒着吃?
肉是每个人的经常食用的菜肴之一,很多人喜欢吃肉,而“扣肉”则是具有中国特色的一种烹饪方式,受到了很多人的喜爱。那么,扣肉如何炒着吃呢?说实话,炒着吃扣肉的做法并不复杂,只要根据菜谱来按步骤操作,可以轻松做出一道精致可口的扣肉来。
首先,准备好所需材料:新鲜猪里脊肉500克,姜蒜末20克,大葱末20克,淀粉20克,芝麻油20克,醋5克,料酒10克,生抽5克,冰糖适量,油50克,盐3克,鸡精2克,细砂糖1克,淘米水100毫升。
其次,把新鲜的猪里脊肉切成小块,用淀粉、盐、鸡精、细砂糖和淘米水腌制20分钟,然后加入芝麻油,捏匀即可。
再次,把油烧热,将蒜末和大葱末加入,煸炒2分钟,然后放入腌好后的猪里脊肉块,翻炒3分钟,最后淋入料酒、生抽、醋和冰糖,炒至肉质紧实变色即可。
最后,将炒好的扣肉装盘,放上香菜丝即可。整个过程简单易操作,几步操作即可完成一道美味的扣肉,具有鲜嫩多汁的特色。
总结:扣肉的炒法并不复杂,准备好所需材料,将猪里脊肉块先腌制,热油时间,将煸炒蒜末和大葱末放入,随后把腌好的肉放入,加入料酒、生抽、醋和冰糖,炒至肉质紧实变色即可。炒好的扣肉可以和白饭、拌面等食物一起食用,十分美味,也是很多人最喜欢的一道菜肴。
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