白萝卜炒鸡肉是一道家常菜,做法简单易学,萝卜、鸡肉佐以适量的调料,搭配起来可以美味可口,且具有补血补气,健脾和益肝的功效。
1. 准备材料:白萝卜300克、去骨雞肉250克、葱50克、姜20克、料酒、生粉少许、盐、糖、醋、香油各 10克、植物油100克、鸡精少许、水 适量。
2. 白萝卜择洗干净,切片,去骨雞肉洗净,切成小块;葱花切细;姜拍碎,备用。
3. 把鸡肉放入碗中,加入料酒、少许盐、拍碎的姜,搅拌均匀,腌制30分钟;萝卜片放入开水中,焯得变软,捞出沥干备用。
4. 将植物油烧到7成热,放入腌好的鸡肉,翻炒至变色,加入萝卜片,继续翻炒,在鸡肉上洒入糖、醋,翻炒均匀;把葱花、鸡精加入,再加入适量的水,大火煮开,改小火炖煮10分钟;最后放入香油,翻炒均匀即可。
白萝卜炒鸡肉的做法灵活多变,可以根据个人口味随意改变食材,加入肉、蔬菜等来搭配,更能补充营养。此外,该菜也可以和蛋一起煮炒,增添口感,这种做法也可以满足多样口味,是流行于中国传统家庭餐桌上的一道普通菜肴。
总之,白萝卜炒鸡肉既可以做出美味可口的食物,也可以补充人体所需的营养。它依赖于色泽鲜亮的萝卜和鸡肉所带来的风味,适当的调味料使这道菜更加美味可口,拥有无穷的爱好者。
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