摘要:扁鱼可以以多种方式烹制,其中最常见的做法有板条烤、油炸、汤煮、家常蒸等。
扁鱼是一种出名的海鲜食材,在我国是传统的美食,它的营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及丰富的维生素以及极少量的脂肪。经过多种处理后,它还能做出很多口味独特的美味佳肴。
1.板条烤:将扁鱼去骨、去皮,放进盘中,然后用料酒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、胡椒、文火烤煮,即可趁热食用或冷藏食用。
2.油炸:将扁鱼去骨、去皮后,做酱汁,用料酒、醋、白糖等调味,然后将鱼片放入油锅里,以油炸的方法翻炒,待鱼表面变得香脆时即可取出。
3.汤煮:将扁鱼斩条后,放入锅中,加入葱姜段、料酒、醋、胡椒、糖等调味料,用清水浸润,以文火烧至鱼肉熟透,即可取出。
4.家常蒸:将扁鱼去骨、去皮、切条,加入料酒、葱花、糖、盐等调料,放入蒸笼内,以慢火蒸煮,耐心等待数分钟,蒸熟即可出锅上桌。
总结:扁鱼的做法有多种,根据个人口味偏好,可以选择尝试板条烤、油炸、汤煮、家常蒸等不同的烹饪方式,可以做出不同口味的美味佳肴。
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