摘要:芋头挂浆是一种用芋头做成的香甜可口的佳肴,它已经被人们熟知并且被大量食用,芋头挂浆的制作过程也不复杂。
芋头挂浆的制作方法有很多,如去皮煮熟切丁、炒熟加入糖,再加上米醋或酱油煮熟;也可以醉洋芋丝、糖、油酥粉拌和烤芋头;还可以切片并煎熟然后加入葱末、盐、糖等调料,然后淋上芋汁拌和。
去皮煮熟切丁、炒熟加入糖的方法最为常见,首先将芋头去皮,冰水浸泡一会儿,再将芋头加入已沸腾的水中煮熟,煮至芋头变软,取出沥干水分切成丁,再将芋头丁放入平底锅中加入少许油炒熟,最后加入少量白砂糖拌和即可。
第二种制作方法是醉洋芋丝,将洋芋去皮切丝,加入少量酒泡半小时左右,然后取出沥水,放入油酥粉中抓拌,将芋丝拌匀备用,另起一锅,加少许油,加入白砂糖,小火熬煮至糖汁变稠,然后将芋丝拌入,翻炒均匀,出锅后撒上葱花、胡萝卜粒装饰即可。
最后,还可以切片、煎熟加入调料的方法制作芋头挂浆。将芋头去皮切片,加入油中,煎至芋片呈金黄色,然后加入葱末、盐、糖等调料调味,再淋上一勺芋汁,拌和均匀即可。
总结:芋头挂浆是一种很受欢迎的佳肴,制作过程也相对简单,有去皮煮熟切丁、炒熟加入糖的方法;也可以醉洋芋丝、糖、油酥粉拌和烤芋头;还可以切片并煎熟然后加入葱末、盐、糖等调料,然后淋上芋汁拌和三种制作方式来制作芋头挂浆。
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