摘要:猪血能够增加人体内血液量,补充营养,在中国古代就有饮用猪血的习俗。成块猪血的制作方法非常简单,主要是将新鲜猪血放入准备好的容器中,加入少量的食盐,用火慢慢烧,把血液煮成糊状,然后继续烧,最后会凝结成固态的成块猪血。
成块猪血的制备不仅能够保留血液的营养价值,而且易于储存和运输,是很多食用方式的原料。 根据《中国饮食文化全书》,成块猪血在中国有着悠久的历史,由于它具有滋补强壮、温和、养益心脾、补虚益体的特性,成块猪血也被称为“血糊”、“血糊子”、“血糊糊”等。
成块猪血的制作步骤如下:
1. 准备:购买新鲜的猪血和容器,准备少量的食盐。
2. 放入:将新鲜的猪血倒入准备好的容器中。
3. 加入食盐:加入少量的食盐,把血液和食盐搅拌均匀;
4. 煮糊:用温暖的火,将血液煮成半糊状;
5. 烘干:继续用小火加热,将血液慢慢干燥,形成硬饼状;
6. 收火:直到糊状凝结成固态,即可熄火,把成块猪血取出收入容器;
7. 存储:待冷却后,可收入密封容器留用或直接食用。
成块猪血不仅简单容易,而且营养价值也很高。据统计,猪血中含有多种维生素和蛋白质,其中维生素B12含量提高了80%,维生素A含量提高了61%,蛋白质含量提高了42%,维生素E含量提高了20%,铁含量提高了17%,锌含量提高了14%。猪血还富含多种氨基酸,微量元素,可以补充人体所缺乏的养分,起到滋补强壮、温和、养益心脾、补虚益体的作用。
总结:成块猪血的制作方法非常简单,主要包括将新鲜猪血放入准备好的容器中,加入少量的食盐,利用火慢慢烧,把血液煮成糊状,继续烧,最后会凝结成成块猪血。成块猪血的制备不仅能够保留血液的营养价值,而且易于储存和运输,是很多食用方式的原料。它具有多种营养成分,如维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素等,能够增加人体血液量,补充营养,补虚益体,起到滋补强壮、温和、养益心脾的作用。
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