摘要:闷草鱼是一道美味而又简单易做的家常菜,它拥有独特风味,且制作简单,能满足不同年龄段人们对美味佳肴的需求,独具特色,在广大温州地区享有盛名。
闷草鱼的做法很简单,首先要准备好:草鱼250克,一个蒜头,少许香葱,和少许姜片。然后,将草鱼洗净,用斩件的方式将草鱼放入锅中,加入适量的姜片、葱、蒜等调料,放入少许的料酒,调入适量的盐;把锅的水加至一定的高度,盖上锅盖,用小火闷20分钟,至草鱼微微变色,即可将锅从火上拿下,闷草鱼便完成了。
此外,闷草鱼还有一些小技巧,如烹饪前要先实施淬火技术。将草鱼放入调味汁中,浸泡15至20分钟,再用小火煮。这样就可以去除毒素,改善草鱼的口感,也能让草鱼更加香润,更好的保留其营养。另外,要将闷草鱼调味料中的盐加足,可以让草鱼有滋有味,更加美味。
据了解,温州历史上就出现闷草鱼,最早是温州府南部山区居民在丰收季节做出来的一道菜,以其脆美鲜香,独特的口感和美味成为众所周知的家常菜,并得到了广大温州人的欢迎。
因此,制作闷草鱼并非复杂的,只需要准备好必备的食材和调料,按照一定的步骤进行煮制,就可以风味独特的闷草鱼,让你和你的家人尝尝这道特有温州风情的佳肴。总之,闷草鱼是十分美味的一道家常菜,既能满足普通家庭的需求,又能让温州的风味家常菜延续不断。
总结:通过以上介绍可以看出,闷草鱼是一道美味而又简单易做的家常菜,其特有的口感和美味在温州人中享有良好的口碑,制作闷草鱼并不复杂,只需准备好必备食材和调料,将草鱼以斩件的形式放入锅中,加入各种调料,以小火闷十二分钟即可,但要求将淬火技术实施,以及调味料中的盐加足,都是为了更好地保留草鱼的营养,提升口感,让它有更加香润的口感。
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