糖醋排骨是中国传统美食,在南方更受欢迎。它是用常见的五花肉、花生米、枣子等食材,经过一定时间的炸制,再加入糖、醋、料酒、葱姜、大料、花椒等调味品,制作成为一道口味独特、鲜美无比的菜肴。
首先准备料:选择正宗五花肉,用清水洗净,沥干水分;花生米洗净;枣子洗净剔去籽;青蒜头切末;用少许料酒腌肉片2-3小时,腌制水加入料酒、盐、胡椒粉、八角、白芷等;准备调料:糖粉、老抽、玉米淀粉、蒜末、白醋等。
开始烹饪:将腌好的肉片按比例加入油锅中,煸炒至肉片表面金黄,加入调料:首先加入糖粉,香醋,再加入酱油,老抽,把肉片上浆,翻炒均匀;之后加入花生米,枣子,翻炒,加入清水,煮开;将白醋,醋,料酒,蒜末,胡椒粉,玉米淀粉等调料混合均匀,再倒入锅中,搅拌均匀,待汤汁收浓,加入大料 ;最后撒上花椒,关火,放凉后即可享用。
糖醋排骨是一道经典的家常菜,它不仅味道鲜美,而且营养丰富。许多人喜欢吃,所以自制糖醋排骨也不难。糖醋排骨能补充肉类中的蛋白质,还有铁、磷、钙、锌、镁、锰等多种矿物质,对身体健康也很重要。
总之,自制糖醋排骨的步骤其实并不复杂,只要按照正确的用料比例和步骤,就可以轻松做出一道美味的糖醋排骨。此外,糖醋排骨的烹饪时间和所用的调料也需要根据自己的口味进行调整,以确保口感的完美。
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