腌鸡腿是一种流行的烹饪方式,它可以让鸡腿的肉更鲜嫩、更有风味。它需要腌制一段时间,以便肉质更加松软,滋味更加丰富。因此,正确的腌鸡腿做法非常重要,下面我们来看看腌鸡腿的准备工作及步骤。
首先,准备材料:鸡腿4只、生抽2勺、盐2勺、料酒半勺、白胡椒粉1/4勺、葱姜蒜末各1勺、香菜末2勺和洋葱末1勺。准备完毕,接下来开始腌鸡腿的过程。
第一步,用温水把鸡腿清洗干净,待其冷却后,用纸巾把它们抹干。
第二步,把鸡腿放入容器中,不要太拥挤,加入生抽、盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜末,把它们混合在一起。
第三步,用保鲜膜把鸡腿盖住,放入冰箱腌制6-8个小时。
第四步,取出腌好的鸡腿,用热水烫一会儿,再用凉水浸泡,把表面的盐去掉。
第五步,把鸡腿放入油锅中,用中小火,待油锅五成热时翻面,煸炒大约3分钟,加入香菜末和洋葱末,继续炒熟,再加入少许料酒,把火调小,把鸡腿放入盘子中,即可装盘上桌享用。
总之,腌鸡腿需要耐心等待,让鸡腿腌制时间足够长,以便使肉质更加松软,滋味更加丰富,腌制好的鸡腿再煸炒,更丰盛。因此,正确的腌鸡腿做法非常重要,也是非常受欢迎的一道美食。
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