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怎么腌制猪扒做法大全(怎么腌制猪扒做法大全窍门)

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怎么腌制猪扒做法大全(怎么腌制猪扒做法大全窍门)

猪扒腌制的大致步骤：

      

猪扒腌制的大致步骤：


      一、准备食材：取出肉质较嫩、脂肪较少的里脊肉，或者腿脊肉，将其切成大概2厘米的宽度、3厘米的厚度的肉块；

      二、皮开水处理：测量相应水量，将肉块放入水中浸泡10-15秒，然后取出滤干；

      三、抹上腌料：抓取要腌制的肉，在表面抹上盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油等腌料，称为腌培；

      四、压干腌料：将腌培的肉块用拍面器拍平，压实腌料，以厚薄均匀为宜；

      五、冷藏腌制：放入开机冷藏，腌制时间1小时即可；

      六、烹饪焖煮：腌制好的猪扒放入沸水中焖煮，也可以用油炸或者烤；

      七、装盘：将焖煮好的猪扒晾凉。可以将青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜切片，将肉和蔬菜装盘，或者在肉上撒上葱花，香菜、芹菜，淋上一点香油即可。

      腌制的猪扒口感非常的柔嫩，表面的腌料起到很好的保护作用，可以有效保持肉块的湿润，不易变质。在烹饪过程中，可以根据自己的口味，在调味种类上更加多样性，例如增加糖，增加辣椒，增加蚝油，吃出不同口味的猪扒。在装盘过程，可以搭配各种蔬菜，使其口感更佳，视觉更加精彩，而且营养也更加均衡。

      总的来说，猪扒腌制可以大致分为准备食材、皮开水处理、抹上腌料、压干腌料、冷藏腌制、烹饪焖煮、装盘等7个步骤，比较简单容易掌握，此外，还可以根据自己口味调整调料，或者搭配蔬菜，可以做出各种口味的猪扒，营养也更加均衡。不仅能够让猪扒口感更加柔嫩，还能够延长猪扒的保存期限，使得质量得以维持。

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