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怎么腌制猪脚做法大全(怎么腌制猪脚做法大全视频)

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怎么腌制猪脚做法大全(怎么腌制猪脚做法大全视频)

摘要：猪脚是一种非常受欢迎的传统中餐，如何腌制猪脚，使其成为一道香喷喷的可口菜肴呢？本文主要介绍了腌制猪脚的准备材料和步骤以及注意事项，以及猪脚腌制的益处。

      

摘要：猪脚是一种非常受欢迎的传统中餐，如何腌制猪脚，使其成为一道香喷喷的可口菜肴呢？本文主要介绍了腌制猪脚的准备材料和步骤以及注意事项，以及猪脚腌制的益处


      准备材料：猪脚6个（2斤）、生抽25克，老抽15克、香叶2片、白兰花10克、大料3克、桂皮1小块、香茅4克、花椒5克、湿淀粉20克。

      步骤：

      1、取猪脚洗净，去除多余的毛及腿骨内部残留，用凉水浸泡30分钟，放淀粉20克，搅拌均匀，腌制20分钟后即可食用。

      2、将生抽、老抽、香叶、桂皮、香茅、花椒、白兰花放入料酒盅中，搅拌均匀，，用过滤网将料酒和料汁从中分离，获得鲜酱油汁，备用。

      3、将浸泡过的猪脚装入砂锅内，然后倒入刚才准备好的料酒汁，放入适量的清水（大概500毫升），加入适量的糖（约15克）入锅内，加盖焖煮30分钟，待肉熟后即可起锅。

      4、将熟的猪脚取出，在外表涂上芝麻油，然后用料酒汁浇盖，最后放入密封的容器中，放入冰箱冷藏24小时，冷藏的时间越久越有口感。

      注意事项：

      1、洗脚要洗干净，去除血水和多余的毛及内部残留物；

      2、腌制时要用小火慢炖，保证猪脚熟度；

      3、腌制时要及时加水，防止锅烧干；

      4、腌制完毕后，一定要放入密封容器中冷藏，以保持猪脚的鲜美口感和营养。

      益处：猪脚含有丰富的蛋白质和营养素，能补充人体消耗的水分，并有助于促进血液循环，具有滋补养颜、护肝明目、润肠通便的作用，更有助于抗衰老。

      总结：腌制猪脚不仅可以保持口感鲜美，而且还有助于补充人体消耗的水分、促进血液循环、护肝明目、润肠通便以及抗衰老，所以在日常饮食中定期食用是非常有好处的。

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