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怎么绕家常鱼做法(绕鱼线方法)

鱼香肉丝 • • 浙江菜

怎么绕家常鱼做法(绕鱼线方法)

摘要：绕家常鱼是一道家常菜式，利用多种食材和技巧，将鱼绕成一个圆柱形，火候及调料分量恰到好处，既能体现食材的原汁原味，也能体现出菜肴的特色。另外，以清酒来烹调鱼肉，可以增加菜肴的鲜美度。了解了绕家常鱼的做法后，接下来就介绍该菜式的做法。

      

摘要：绕家常鱼是一道家常菜式利用多种食材和技巧将鱼绕成一个圆柱形


      首先，准备几样必要的原料，例如：一条新鲜的活鱼、干米酒、生姜、大蒜、葱、香菜、盐、料酒、鸡精、胡萝卜、豆芽等。接着，把鱼放在竹篮子中，然后用清水冲洗，洗去鱼体上面的血水，以免影响口感。再将鱼头、鱼尾分别剪开，在鱼腹部横切，形成八字形；将大蒜、葱、生姜切末，加入干米酒、香菜、料酒、盐、鸡精等作料拌匀。然后将胡萝卜片、豆芽等放入竹篮中，再将上面的调料拌匀后放入鱼篮，用竹篮布盖紧篮口，放入锅中烧热，中火煮至八成熟。最后，将绕家常鱼取出，用新鲜的香菜装饰，就可以上桌啦！

      总结：绕家常鱼是一道老少皆宜、易于制作的家常菜，做法简单，而且用料搭配恰到好处，既保留原汁原味，又能体现出菜肴的特色，令人垂涎欲滴。

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