茄子是一种十分受欢迎的常见蔬菜，在中国的饮食中也广泛存在。使用茄子可以做出美味繁多的菜式，其中以蒸、煸、炒、焖、拌丁最为常见。
接下来介绍一些简易实用的做法。
【蒸茄子】
水烧开后，放入小茄子，蒸熟后撒上盐，就可以享用了。
【煸茄子】
大茄子切片，倒入盘中，淋上少许油，将锅放热几分钟，煸至两面金黄，加入盐等调料即可。
【炒茄子】
茄子条下锅前，要先用油将茄子表面上的水分炸掉，再小火慢炒，具体放什么佐料可以根据自己的口味调整，炒到金黄就可以享用了。
【焖茄子】
把茄子洗净倒入汤锅，加入适量水，煮开后改小火，放入胡椒粉、蒜末、盐、五香粉等佐料，焖煮10-15分钟，就可以享用了。
【拌丁】
将茄子切丁，一边放入锅中炸一会，另一边放入汤锅中拌炒，在拌炒过程中加入少许醋、糖、花椒粉等调料，当茄子成金黄色时，就可以关火了。
以上就是一些用茄子做出来的简单可口的菜式，每种方法都有不同的口味，让人可以享受不一样的美味。另外，使用茄子做菜的过程中也要注意食材的搭配，配合一些肉片、豆腐、青菜等，既能有营养多样性，又能满足不同口感需求，是健康美味之选。
总之，使用茄子做菜既简单实用又营养丰富，多样化的做法更是受到欢迎，因此饮食中茄子的使用也越来越广泛。
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