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怎么爆炒洋葱鳝鱼家常做法(怎么爆炒洋葱鳝鱼家常做法视频)

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怎么爆炒洋葱鳝鱼家常做法(怎么爆炒洋葱鳝鱼家常做法视频)

爆炒洋葱鳝鱼是中国传统的家常菜，具有鲜美的口感、丰富的营养价值，深受大家的喜爱，下面给大家介绍一下怎么爆炒洋葱鳝鱼的做法。

      

爆炒洋葱鳝鱼是中国传统的家常菜具有鲜美的口感、丰富的营养价值深受大家的喜爱


      首先准备好洋葱、鳝鱼和调味料，洋葱要切成薄片，鳝鱼要洗净，然后撕成小片，加入盐、白糖、料酒、淀粉、芝麻油等调味料腌制10分钟以上，使其口感更鲜美。

      把锅烧热，放入适量油，待油热至6-7成热时，将洋葱片放入爆炒，待洋葱变软后，加入鳝鱼片，将洋葱和鳝鱼一起翻炒，当鳝鱼片变色后，加入料汁勾芡，翻炒一下，然后即可出锅。

      爆炒洋葱鳝鱼注意事项：

      1、腌制鳝鱼时，不要醋太多，要根据个人口味而定，但也不可太少，以鲜美的口感为目的。

      2、放油时，要把油烧开，热量要达到6-7成热。

      3、炒鳝鱼要炒到变色后才出锅，这样口感才会比较鲜美。

      4、出锅前再放适量芝麻油，可以让鳝鱼更有风味。

      此外，炒鳝鱼时要小心火候，以免烧焦，吃起来咸而不香；另外，洋葱和鳝鱼分开炒，这样鳝鱼不会被洋葱给夹死，可以更好的保留香味，并且有一个好的口感。

      总之，爆炒洋葱鳝鱼的关键在于料的放入量、锅的热度、炒菜的速度以及食材的调配，只要按照正确的方式和步骤，搭配上一份精心的调料，就能做出一道鲜美、香脆可口的爆炒洋葱鳝鱼菜品，分量不多，营养可丰富膳食，受到更多家庭的喜爱。

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