摘要:麻辣鸡头是一种传统非常受欢迎的家常菜,主要用料有鸡头、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、桂皮等,调料也不少,步骤也比较多,但它的制作方法并不复杂,以下是详细的步骤:
① 首先准备食材,将1只去内脏后的鸡头洗净,并掰开。另外,把生抽、老抽、白糖、花椒、八角、桂皮等都准备好(注意,具体的用量可以根据个人口味进行适当的调整)。
② 将鸡头和调料一起装入容器中拌匀,舀入适量色拉油。然后放入蒸锅蒸45-50分钟,蒸完即可。
③ 将熟透的鸡头撕成小块,将抽等调料翻炒一下,或者放入容器中拌匀,放入少许水拌匀,将鸡头放入汁汁中翻炒一下,至煮沸,再放入洋葱翻炒,即可。
④ 把鸡头盛入盘中,淋上适量蒜蓉、香菜等,就完成了麻辣鸡头的制作。
总结:麻辣鸡头的制作方法并不复杂,主要材料有鸡头、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、桂皮等,具体的用量可以根据个人口味进行适当的调整,把所有材料放进容器或蒸锅中,蒸或煮2-3分钟,淋上适量蒜蓉、香菜等即可完成。
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