摘要:葫芦酿是一种古老的糕点,也是民间传统的婚庆糕点。葫芦酿的制作方法比较复杂,需要用到白糖、鸡蛋、奶油、粉碎面包等原料,并经过搅拌、打发、卷曲、滚裹、裹粉、入模、装盒等步骤,以达到漂亮的外形。
具体制作方法:
一、准备材料:白糖190克、鸡蛋120克、奶油90克、粉碎面包1000克、金银花30克、糖粉50克、黑芝麻50克;
二、白糖用温水泡软,将鸡蛋加入搅拌均匀;
三、奶油加入鸡蛋液中,并搅拌均匀;
四、将粉碎面包与金银花混合,然后加入前面搅拌好的鸡蛋液;
五、将上一步搅拌好的面团擀成0.3厘米厚的面片,再把面片卷起;
六、将卷起来的面片裹上糖粉、黑芝麻;
七、将处理好的面片放入葫芦模型,再将模型放入干净的碗中,均匀地装满模型;
八、将装满模型的碗放入锅中,加入适量清水,大火烧开,然后转中小火煮20分钟左右;
九、将葫芦酿取出,放凉即可食用。
总结:葫芦酿的制作方法比较复杂,需要用到白糖、鸡蛋、奶油、粉碎面包等原料,经过搅拌、打发、卷曲、滚裹、裹粉、入模、装盒等多步骤,最后煮滚出成熟的葫芦酿,受到人们的喜爱。
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