怎么煎鸡翅家常做法
摘要:本文详细介绍了煎鸡翅的做法,分别从食材准备、调料的选择、煎鸡翅的步骤、配料等方面进行描述,在煎制鸡翅家常做法的基础上,作者结合自己的实践,改良了一些细节,使煎出来的鸡翅口感更佳。
随着人们生活水平的提高,越来越多的家庭都在制作家常菜单,而煎鸡翅就是其中用料较少,且做起来比较容易的一道家常菜。通常,鸡翅能够拌酱、沾酱、炸、烧、煲等。除此之外,煎鸡翅也是一种不错的吃法,它鲜嫩香滑,口感好,能够搭配凉菜、沙拉等,它的出现不仅改变了人们的饮食习惯,同时也让家常菜有了新的变化。
煎鸡翅家常做法:
一、准备食材:
1. 鸡翅:鸡翅量最好适量,便于烹饪。
2. 调味料:通常需要淀粉、盐、酱油、醋等调料;
3. 香料:香料可以根据自己的口味进行选择,可以用葱蒜、姜片、料酒、桂皮、八角、香叶等来增加口感;
4. 配料:配料可以根据自己的口味自由搭配,比如西红柿、红辣椒、茄子、冬瓜、胡萝卜等;
二、调料的选择:
1. 小苏打:小苏打有去腥的作用,可以用来去除鸡翅的腥味。
2. 盐:盐有提升味道的作用,可以适量添加;
3. 酱油:酱油有来增强鸡翅的颜色,口感和气味;
4. 醋:醋有提鲜的作用,可以增加食物的营养价值;
5. 淀粉:淀粉可以起到凝结的作用,使煎出来的鸡翅更加Q弹爽口。
三、煎鸡翅的步骤:
1.将鸡翅洗净,用小苏打腌制10分钟左右,再洗净;
2.将鸡翅放入勺中,淋入少许醋,再加少量料酒,少许盐,腌制片刻;
3.然后,在鸡翅外部撒上少量淀粉,把淀粉擦拭在鸡翅上;
4.将擦拭好的鸡翅放入锅中,中火烧油,加入香料;
5.将鸡翅放入油锅,慢慢加热,煎至底面变金黄色;
6.另起一锅,加入少量油,放入配料,翻炒;
7.待配料变色时,将鸡翅倒入锅中,加入调料;
8.将鸡翅煎至全熟闻香时,撒上葱花,即可出锅。
四、小贴士:
1. 鸡翅一定要洗干净,洗完立即使用,避免变质;
2. 少放盐,以免过于咸;
3. 鸡翅布满淀粉,可以使其在煎过程中金黄不褪色;
4. 鸡翅一定要中火小火的煎,以免煎过头而变质;
5. 煎鸡翅最后倒入酱料时,一定要小心,煎至表面金黄时再倒入,以免把葱花烧焦;
6. 煎完的鸡翅要及时上桌,不要长时间放在冷气室里,以免变质变味。
总之,煎鸡翅家常菜是一道容易上手的菜肴,所需食材管理、调料精选,煎制鸡翅过程也不复杂。用料均衡,配料搭配得当,就能做出一道美味的家常菜来,想要一道美味的鸡翅,跟着上面的步骤做,一定能做出一道口感更佳的煎鸡翅来!
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