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怎么煨土鸡做法好吃(怎么煨土鸡做法好吃又简单)

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怎么煨土鸡做法好吃(怎么煨土鸡做法好吃又简单)

煨土鸡是一道以乌骨鸡为原料的传统家常菜，做法简单，口味清香可口，归根结底在于选料、调料、烹制时间把握合理。

      

煨土鸡是一道以乌骨鸡为原料的传统家常菜做法简单口味清香可口


      首先要选用乌骨鸡，乌骨鸡有着浓郁的鸡香，肉质细嫩，而且烹饪之后不易变硬，所以选择质地上乘的乌骨鸡，是煨土鸡做出来最可口的关键因素之一。

      其次是调料的准备，佐料方面，可以采用香葱、八角、桂皮、花椒等常见的调味料，并且在煨土鸡烹制过程中，需要适当放入油或者酱油、冰糖等，用于调味；在调料的使用方面，一定要把握好比例，以免调料的味道太重，影响食物的原汁原味。

      最后是烹制时间的把控，煨土鸡一般耗时在半小时左右，此时把温度调整到中火，待锅中滋出热气时，倒入一大勺油，然后将调好调料的鸡放入锅中煨，加入半杯清水，盖上锅盖，改用小火慢慢熬煮，中途一定要定时添加清水，以免浓锅变淡，在碟上放一勺白糖，把汤汁熬到黏稠状态，期间勿搅拌菜肴，以免碎裂，待熬制好后，把锅子稍微晃动，使熬制好的煨土鸡入味，即可装盘，撒上葱花，拌匀即可食用。

      总结来说，煨土鸡做法好吃，要求选择乌骨鸡，料酒、姜片、葱段、大料、酱油、桂皮、花椒、八角等调料组合，放入少许油和盐，中火锅内煨，需要定时添加清水，放少许白糖，熬制黏稠即可，不搅拌菜肴，晃动锅子，撒上葱花，即可上桌。

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