煎草鱼是一道美味可口的家常菜,其制作技艺也十分重要,下面就介绍几种煎草鱼的制作方法,以供大家选择并烹饪。
1、首先,我们要准备好草鱼,将草鱼去籽、切块,再用浓盐水加清水混合在一起,浸泡10分钟左右,然后取出沥干水分存放。帮草鱼切好大葱,大蒜,香菜,芹菜,用于装饰。
2、将大葱末少许姜末,再加入少许料酒,淀粉,盐调成腌汁,将洗净的草鱼片放入腌汁中拌匀,腌入味足够即可。
3、热油锅,放入洗净后的草鱼片,煎至表面金黄色,无需翻动,用勺子回头煎一下,可以加快草鱼熟透的时间。
4、另起一口锅,热油放入大葱末,大蒜末,香菜,芹菜,炒香后,加入少许白芝麻,将调好的汁汁淋在草鱼上,放入蒜片和大料、椒粒,大火煮开,随后关小火,待汤汁浓稠,即可上桌,以此则可以准备出一道美味的煎草鱼了。
煎草鱼是因其独特的香味而闻名,调料的种类不同也会带来不一样的风味,且简单易做,所以深受广大食客喜爱。其制作技艺也是十分重要的,草鱼要挑选新鲜的,并做好洗净的工作,使草鱼的新鲜度得到保障,配料要搭配得当,选择新鲜的香菜,大葱,和少许白芝麻,这样煎出来的草鱼才会有足够的鲜味,煎制过程中只需要将草鱼片放入油锅中炒制,几个步骤就可以完成一道美味的煎草鱼。
总结:煎草鱼是一道广受欢迎的特色家常菜,首先要准备新鲜的草鱼,且选择合适调料,在烹饪过程中需要及时加入油,放入大葱末,大蒜末,香菜,芹菜,炒香后,将汁汁淋在草鱼上,煮开,待汤汁浓稠,最后添加少量白芝麻,即可准备好煎草鱼,品尝其美味的口感。
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