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怎么炸鸡柳好吃做法(怎么炸鸡柳的做法大全视频)

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怎么炸鸡柳好吃做法(怎么炸鸡柳的做法大全视频)

摘要：炸鸡柳是以鸡肉为主要原料，经过烹饪腌制或裹上各种调味料外表焦香、内里软烂的中华传统名菜。它最大的特点是外表金黄酥脆，肉质嫩滑，汁液爽口，美味可口。下文将从准备材料、烹饪步骤、炸锅选择几个方面介绍如何做出美味可口的炸鸡柳。

      

摘要：炸鸡柳是以鸡肉为主要原料，经过烹饪腌制或裹上各种调味料外表焦香、内里软烂的中华传统名菜


      准备材料：主要的原料有鸡肉一斤，生姜片15克、大葱段15克，盐2克、淀粉2克、辣椒粉1克、料酒2克、油10克，调味料有生抽15克、老抽2克、白糖2克、耗油2克；面粉用于包裹鸡肉，淀粉用于腌制鸡肉。

      烹饪步骤：

      1. 鸡肉洗净，剁成丁状，加入生姜片、盐、淀粉、辣椒粉和料酒腌制10分钟;

      2. 腌制好的鸡肉放入面粉中沾上面粉；

      3. 然后放入热油中油炸5分钟，使其金黄酥脆，然后捞出；

      4. 把剩余油倒出，留少量底油，烧热放入大葱段，把炸好的鸡肉倒入，加入生抽、老抽、白糖、耗油拌炒；

      5. 翻炒数分钟，加水和鸡汤煮开，煮2分钟，撒入香葱末烹饪就完成。

      炸锅选择：买炸锅要考虑把握油温的把握程度，考察锅体的厚薄度，确保可以平稳的把炸锅烧热，以便把握油温和保持温度的均匀性。一般来说炸油越多，油温越高，吃的越美味也更加健康，所以锅体要尽量选择深的炸锅，厚一些的锅体更适合炸油和炸食物，可以保证油温的均匀，有利于提交食物的质量。

      总结：炸鸡柳是一道中华传统名菜，它有金黄酥脆的外表，肉质嫩滑，汁液爽口，美味可口。准备材料时要精心挑选，并且在烹饪步骤中一定要把握好时间以及温度，在炸锅选择时应尽量选择深的炸锅，厚一些的锅体更适合炸油和炸食物，可以保证油温的均匀，有利于提交食物的质量。

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