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怎么炸鸡做法大全(炸鸡做法大全家常做法窍门)

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怎么炸鸡做法大全(炸鸡做法大全家常做法窍门)

炸鸡是一种营养丰富又容易做的菜，因此深受各地菜肴欢迎，即使在西方餐桌上也不例外。有多种制作方法，以下是几种经典的炸鸡做法大全：

      

炸鸡是一种营养丰富又容易做的菜，因此深受各地菜肴欢迎，即使在西方餐桌上也不例外


      1. 切块炸鸡。将鸡肉切成较小的块，再加入适量的盐、胡椒粉和其他佐料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。用混合粉（如中草药、姜、大蒜、葱、糖）等将鸡肉沾湿，然后撒上粗盐，放入热油中炸，炸至金黄色即可。

      2. 抹粉炸鸡。先剁鸡肉，加入盐、胡椒粉、以及诸如香葱、香菜等佐料调味，搅拌均匀，然后抹上薄薄一层面粉，放入热油中炸。

      3. 照烧炸鸡。先将鸡腿拆开，放入盐、胡椒粉、料酒等调味，放入冰箱中冷藏24小时，再烤箱将每片鸡胸肉反复烤制1小时左右，烤至金黄色，再将整只鸡放入干净的热油中炸，炸至金黄色即可。

      4.酱汁炸鸡。将鸡肉斩成较小的块，放入盐、白糖、蚝油、蛋清、生抽、料酒、诸如葱、蒜等佐料腌制3-4小时，然后放入油锅中炸，炸至金黄色，再倒入酱汁（如番茄酱汁、芝士汁等），淋上少量醋，翻炒几下即可出锅。

      在中国，更多人喜欢尽可能保持原来炸鸡肉质的嫩滑口感，所以在炸鸡过程中，要控制油温，保护油质，炸好的鸡肉不会干涩，而且口感脆酥可口，深受食客的喜爱。此外，制作炸鸡的面粉配比很重要：如果混合粉太厚，炸出来的鸡肉口感粗糙；如果太薄，炸出来的鸡肉容易脆爽，但内部较难有嫩滑口感。

      总之，炸鸡的做法各异，是一种比较容易上手的菜肴。通过改变调味料的搭配和炸制的方式可以尝试出各种不同口感的炸鸡，以满足不同人群的口味，也是一种非常可口的营养食品。

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