炸鸡排是一道非常简单又容易上手的小吃,自古以来就畅销全球市场,它有着浓厚的外表和丰富的口感。在中国,它被大家熟知的又译作“鸡柳”,跟炸鸡一样,通过油炸的方式制作出来的,但是两者仍有一些差距。炸鸡排可以说是炸鸡的升级版,与炸鸡相比,其外脆内软的特性更加明显,口感也好很多。
首先,准备原料,需要以鸡胸肉为主要原料,需要将鸡胸肉加入少量的盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉来腌制,腌制时间为15-30分钟;然后将炸锅放置在炉子旁,加油烧热,油温达到一定温度时,将腌制好的鸡胸肉放入锅中,用高温炸制,直至表皮变色;接着,将鸡胸肉放入冷水中,放凉后沥干水分;再将表皮放置在烤盘上,撒上食用的姜末、花椒粉、鸡精等调料,整体抹匀;最后,放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烘烤20分钟,完成炸鸡排的制作。
炸鸡排不仅味道鲜美,而且也非常容易做,料也比较容易获取,搭配不同的酱汁,能够让我们吃出更多的口感,它也会用的比较广泛。虽然国内的消费人群更加喜欢炸鸡,但是炸鸡排也在逐渐赢得人们的喜爱。据最新的调查数据显示, 2019 年中国炸鸡排的销售额达到了 349.6 亿元,同比增长了 60%,占据当年炸鸡总销售额的 35.9%。
总之,炸鸡排是一款非常受欢迎的小吃,不仅味道鲜美,还非常容易上手,酸甜苦辣香辣都可以选择,做出来的炸鸡排脆而嫩,搭配不同的酱汁是可以满足不同口味的。只要花点时间来做,我相信一定可以做出让自己和家人、朋友们都满意的炸鸡排,让一家大小吃一顿开心的“炸鸡烧”。
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