怎么炸鲮鱼做法大全(怎样炸鲮鱼又香又脆)

摘要：炸鲮鱼是一种通过烹饪的方式来准备鱼肉的传统饮食，在中国各地都很受欢迎。本文将详细介绍炸鲮鱼的做法大全，包括材料准备、制作步骤、料理技巧等，旨在帮助大家制作出精致、可口、安全的炸鲮鱼，为大家提供进餐的参考。

      炸鲮鱼做法大全

      一、材料准备

      炸鲮鱼所需的材料有新鲜的鲮鱼，粉浆，盐，淀粉以及调味料等，总共大约需要一斤新鲜的鲮鱼，200克粉浆，少量盐，50克淀粉和所需的调味料。在点单的时候，请注意选择新鲜的季节鱼，保证鱼肉的新鲜度和美味。

      二、制作步骤

      1、准备工具及调料：准备一个清洗鲮鱼的容器，配上清水，一只剁鱼刀、一个调料碗、一个炸锅，并把所需的鲮鱼、粉浆、盐、淀粉和所需的调料放在一起。

      2、洗净鲮鱼：把鲮鱼放入清洗容器，把鱼肚上的内脏、腮、背鳍、翅膀和头部外壳都洗净，然后用清水冲洗，最后把鱼放在滤网上滤净水分，备用。

      3、擦拭鲮鱼：把鲮鱼放在擦拭台上，用抹布将水分擦干，然后用剁鱼刀从头部向腹部切割，将其剥肚子，然后用剁刀拆出肉花，将肉切切片，放入一个大碗中，备用。

      4、把调料放入：将剁好的鲮鱼放入调味碗，加入粉浆，少量盐，淀粉和所需的调料，用勺子将材料搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏半个小时。

      5、炸制鲮鱼：将鲮鱼肉放入炸锅中，放入适量油，中火炸至金黄，捞出放置凉油上，炸完即可。

      三、料理技巧

      1、鲮鱼新鲜度的重要性：新鲜的鲮鱼一定要保证质地的新鲜度，买回来之后将立即用清水洗净，只有肉质新鲜不发霉才能确保出炉的炸鱼口感色泽都会更加美味。

      2、粉浆比例:用新鲜鲮鱼做炸鱼，需要使用粉浆，多数情况下,粉浆比例是一斤鱼肉加200克粉浆，但根据口味和鱼肉的质地，可以适当调整一下比例，让口味更加鲜美。

      3、油温把握：炸鱼时，油温是必须要掌握的，油温不能过高，以免油锅过热烧焦，口味也就随之变差，油温过低，炸出来的鱼口感也不是很好，一般中火油烧到大约180-190摄氏度，炸出来的鱼口感会非常棒。

      总结：以上就是关于“怎么炸鲮鱼做法大全”的内容，包括材料准备、制作步骤、料理技巧等，点单的时候，需要选择新鲜的季节鱼，同时要有把握油温，以及粉浆比例等，只有把每个细节都做好，才能制作出精致、可口、安全的炸鲮鱼，为大家提供最优质的进餐体验。

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