摘要:炸鱼块辣椒是一道很受欢迎的家常菜,它有着香脆可口的口感,但也有不少人认为烹饪的难度很大,所以担心烹饪不成功。其实做法不难,只要按步骤一一操作,就能烹制出美味的炸鱼块辣椒了。
步骤一:准备食材。选用新鲜的鱼肉条作为主料,精心选择新鲜的蔬菜,如洋葱、胡萝卜、老醋、淀粉和辣椒粉,加上适量的盐、料酒、糖、胡椒粉,这一步的关键在于鱼条的处理,需要两遍洗涤,将鱼条浸在碗内放入一勺料酒,开水中烫几下,放出来斩件备用。
步骤二:焯的水放入炒锅,首先入洋葱、胡萝卜,蒜蓉倒入油锅,炸至金黄香味后入入鱼片,加入切好的蔬菜,小火煸炒,煸至入味即可出锅。
步骤三:重新清洗干净炒锅,在热油中翻炒黄豆芽,炒出香味后加入百里香粉、辣椒粉、甜面酱、糖、老醋,加入水拌匀,做成浓汤,将步骤二中炒好的鱼片入锅,放入盐、胡椒粉,改小火盖上锅盖煨煮5分钟即可。
步骤四:将微火改大火,加入淀粉勾芡,勾芡完全后即可出锅。
综上所述,炸鱼块辣椒的做法其实很简单,但要注意准备食材的新鲜及处理方法,步骤要照着做,才能烹制出美味的炸鱼块辣椒。
总结:炸鱼块辣椒的做法包括准备食材、煸炒、煨煮和勾芡四个步骤,其中准备食材的新鲜及处理方法是最重要的,如果认真照着上面的做法,就能做出口味鲜美且爽口爽脆的炸鱼块辣椒。
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