炸莲藕是一道深受人们喜爱的中国传统食物,它的口味多变,可以添加不同的调料,莲藕本身具有维生素A、C和钾、磷、钙、铁、锰等多种营养成分,能够有效地滋养肠道和保护肝脏,在同时又能够增进食欲。炸莲藕做法比较简单,前期需要准备好莲藕和糖、盐、醋、调味料等,然后将莲藕去皮洗净,切成小块,再放入开水中煮至软熟,接下来将莲藕块捞出排水,放入油锅中,用大火把莲藕块炸至金黄色,最后把糖、盐、醋及调料倒入油锅中焗炒,最后把炸好的莲藕装盘即可。
由于莲藕具有润肺止咳、通便及降血压等效果,所以很适合老人和孩子吃,但是莲藕炸时易沾油,所以不能大量食用,正确的做法是采用少油少炸的方式,但最好还是配合其他健康的蔬菜做出不同口味的搭配更为理想,比如搭配大白菜、小黄瓜、茄子等,制作出营养多样的食物。
总之,炸莲藕是一道美味的食物,只要掌握好技巧,以及在做法上注意少油少炸,少盐少糖,同时搭配其他蔬菜搭配口味,便可以做出一道简单又多样的健康食物。
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