炸肥肉是一种多变的口味,令人垂涎,它在烹饪中的应用也得到了广泛的使用。下面是炸肥肉的做法。
首先,要准备的材料有肥肉500g、小葱2根、生姜适量、大蒜3瓣、八角1个、花椒4g、盐4g、料酒20ml、胡椒粉2g、老抽2汤匙、陈醋2汤匙、淀粉20g、水200ml。
其次是烹饪步骤:
1. 肥肉洗净,放入清水中,加入八角、花椒、料酒、盐、胡椒粉,再加入陈醋、老抽,用中火焯烫20分钟,使肉质变软。
2. 将焯好的肥肉捞出,加入清水、淀粉、醋,搅拌均匀,将肥肉炸至表面金黄色,即可。
最后就是最重要的上菜,将炸好的肥肉放入盘中,加入切好的小葱和大蒜,撒上一点胡椒粉或添加新鲜菠菜,就可以品尝这道美味佳肴了。
总结:炸肥肉是一道非常美味可口的菜肴,准备材料包括肥肉、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒、老抽、醋、淀粉、水等,烹饪步骤比较简单,先焯烫再炸,上菜时加入新鲜植物如葱姜、菠菜等,感受美味即可。
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