羊杂是中国深厚的文化底蕴之一,也是大部分人喜欢的食物,它以其独特的口感、香气、营养丰富而受到广泛欢迎。炖羊杂是中国传统菜式,可以根据自己的喜好,加入不同的调料,使羊杂更加美味可口。
一、准备材料:
羊杂肉500g、洋葱1个、姜2片、蒜2瓣、红辣椒2条、冰糖50克、料酒适量、盐5克、酱油20克、淀粉5克、鸡精3克、生抽10克、水适量。
二、炖羊杂的制作过程:
1.将羊杂肉洗净后滤干,再切成一块块大小均匀的小块。
2.洋葱削皮切丁,姜和蒜也切成蒜蓉和姜末备用。
3.红辣椒磨碎备用。
4.炒锅里放入适量油,将羊杂肉炒至比较入味,再倒入洋葱丁和姜末、蒜蓉继续炒3-5分钟,加入红辣椒磨碎、冰糖、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡精、生抽继续翻炒片刻至汁收干。
5.最后加入适量的水,放入锅中,大火烧开后,转小火炖煮45分钟,煮到羊杂肉熟烂可上桌即可。
三、总结
炖羊杂是一道传统美食,在地方乡村中很流行。不仅美味可口,而且营养丰富,老年人及小孩子均可食用,特别适合在家里做出来,受到欢迎。炖羊杂既不复杂,但是要按照步骤把握时间,控制火候,以保证炖出来的羊杂口感鲜美。
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